Sambhar Recipe : सांभर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दाल, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर इडली, डोसा या चावल के साथ परोसा जाता है। सांभर बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यहां घर पर सांभर बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है:
सामग्री:
1 कप अरहर दाल
2 कप पानी
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप कटा हुआ टमाटर
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच सांभर मसाला
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच जीरा
1/4 कप करी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिए
विधि: How to Make Sambhar Recipe at Home
अरहर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल, 2 कप पानी, प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांभर मसाला डालें।
कुकर का ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर कम होने दें, फिर कुकर खोलें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालें।
तड़के को सांभर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक स्वादअनुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएं।गरमागरम इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।
सुझाव:
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि आलू, गाजर, बीन्स या मटर भी डाल सकते हैं।
आप सांभर को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा नारियल का दूध भी डाल सकते हैं।
यदि आप सांभर को थोड़ा मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च की संख्या बढ़ा सकते हैं।