Street Style Chhole Kulche : बाज़ार जैसे छोले कुलचे आसानी से घर पर बनाएं

Chole Kulcha : छोले कुलचे एक प्रमुख भारतीय व्यंजन हैं। यह उत्तर भारतीय खाद्य सामग्री है जिसमें छोले (गर्मे छने हुए गरबन्जो), मसाले, और भुने हुए आटे से बने हुए कुलचे शामिल होते हैं। यह एक लोकप्रिय सड़क खाने का विकल्प है जो भारत में बहुत ही पसंद किया जाता है। छोले कुलचे को आमतौर पर टमाटर चटनी और प्याज के साथ परोसा जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय रसोई में अपनी विशेष महत्ता रखता है।

 छोले कुलचे (Chole Kulcha) के लिए सामग्री:

• 1 कप छना हुआ काबुली चना (गर्म पानी में 6-8 घंटे भिगोकर रखें)
• 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 1 अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (अगर उपलब्ध है)
• 2 टेबल स्पून तेल
• स्वाद के अनुसार नमक
• कुछ हरा धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए)

कुलचे के लिए आटा:

• 2 कप मैदा
• 1/2 टीस्पून नमक
• 1 टेबल स्पून तेल
• पानी, जरूरत के अनुसार

छोले कुलचे (Chole Kulcha) बनाने की विधिं:

1. एक प्रेशर कुकर में भिगोए गए छने हुए चने, पानी, और थोड़ा नमक डालकर 5-6 सीटीज़ लगाएं या तब तक पकाएं जब तक चना आसानी से मश हो जाए।
2. अगले कदम में, एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे सुंगाने दें। फिर इसमें कटी हुई प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, और अदरक डालें और सांतुलित रंग तक साute करें।
3. अब उसमें कटी हुई टमाटर डालें और सभी मसालों को मिलाएं। अच्छे से मिलाकर तैयार किए गए छने हुए चने डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत के हिसाब से पानी डालें ताकि छने हुए चने मसाले में अच्छे से लिपटे।
4. अब गैस बंद करें और प्रेशर कुकर को खोलने के लिए इंतजार करें।
5. अब छोले तैयार हैं। उन्हें गरम रखें।
6. कुलचे बनाने के लिए, मैदा, नमक, और तेल को अच्छे से मिलाएं। पानी डालकर नरम आटा गूँथें।
7. आटे से बनाएं छोटे-छोटे पेड़ जैसे गोल गोल बॉल्स। उन्हें रोलिंग पिंजरे के माध्यम से बेल कर छोटे रोटियाँ बना लें।
8. अब रोटियों में थोड़ा सा तेल लगाएं और उन्हें आधा फोल्ड करके फिर से आधा फोल्ड करें। इस प्रकार सभी कुलचे बना लें।
9. अब एक प्री-हीटेड टवा पर इन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक सेंकें।
10. छोले कुलचे और ताजा हरा धनिया के साथ परोसें।

यह छोले कुलचे बनाने की सामान्य विधि है। आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसालों और स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

छोले कुलचे (Chole Kulche) एक पॉपुलर भारतीय स्ट्रीट फ़ूड हैं, जो भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय हैं। ये चने की सब्जी (छोले) और मैदे के आटे से बनी हुई लच्छेदार रोटी (कुलचे) से मिलकर बनते हैं। नीचे कुछ आम प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं:

1. 1.छोले कुलचे क्या होते हैं?
   • छोले कुलचे भारतीय स्ट्रीट फ़ूड हैं जो चने की सब्जी (छोले) और मैदे के आटे से बनी हुई लच्छेदार रोटी (कुलचे) से मिलकर बनते हैं।
2. 2.छोले कुलचे कैसे बनाएं?
   • छोले कुलचे बनाने के लिए, पहले छोले को पकाकर मसाले से भूना जाता है और फिर इसे लच्छेदार कुलचे के साथ परोसा जाता है।
3. 3.छोले कुलचे के साथ क्या परोसा जाता है?
   • छोले कुलचे के साथ आमतौर पर प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च और अचार परोसा जाता है। कई लोग उन्हें टमाटर के टुकड़ों के साथ भी पसंद करते हैं।
4. 4.छोले कुलचे के स्वादिष्ट नुस्खे क्या हैं?
   • छोले को मसालेदार बनाने के लिए, आप टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर और गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
5. 5.छोले कुलचे कितने कैलोरी होते हैं?
   • यह आपके उपयोगिता के आधार पर भिन्न हो सकता है। लेकिन आमतौर पर एक सर्विंग छोले कुलचे में लगभग 300-400 कैलोरी होती है।
6. 6.छोले कुलचे कहाँ मिलते हैं?
   • छोले कुलचे भारत की हर छोर पर मिलते हैं, विशेष रूप से सड़क किनारों पर, बाजारों में और खाने की थालियों में। इन्हें आप अधिकतर स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल्स और छोले कुलचे रेस्तरां में भी पा सकते हैं।
7. 7.छोले कुलचे की पोपुलर वेरिएटी क्या है?
   • कुछ प्रमुख वेरिएटीज़ शामिल हैं मसालेदार छोले, अंडे वाले छोले, पनीर छोले, और अचारी छोले। ये वेरिएटीज़ बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध होती हैं।
8. 8.छोले कुलचे के साथ कौन-कौन सी डिशेज़ अच्छी लगती हैं?
   • छोले कुलचे के साथ आमतौर पर चटनी, रायता, आलू टिक्की, और अचार जैसी डिशेज़ का साथ दिया जाता है। ये सभी डिशेज़ छोले कुलचे के स्वाद को और भी मजेदार बना देते हैं।

यह थे कुछ छोले कुलचे से जुड़े आम प्रश्न। यदि आपके पास कोई अधिक सवाल हैं, तो कृपया पूछें।