मसाला बाजरे की रोटी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो बाजरे के आटे से बनाई जाती है। इसमें विभिन्न मसाले और सब्जियां मिलाकर इसका स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाया जाता है। यह रोटी फाइबर से भरपूर होती है और पाचन के लिए अच्छी होती है।
सामग्री:
1.5 कप बाजरे का आटा
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच काला तिल
1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
1/2 बड़ा चम्मच अलसी के बीज
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 छोटे चम्मच घी + छिड़कने के लिए
सफेद मक्खन आवश्यकतानुसार
छिड़कने के लिए कटा हुआ गुड़
बनाने की विधि:
एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा लें, इसमें प्याज, धनिया, चुकंदर, गाजर, हरी मिर्च, काला तिल, सफेद तिल, अलसी के बीज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसमें 1/2 कप पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
अपनी उंगलियों को पानी में डुबाएं और आटे का एक हिस्सा लेकर एक नॉन-स्टिक पैन पर पतला गोल आकार दें।
पैन को धीमी आंच पर रखें और दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं।
दोनों तरफ घी डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
प्रत्येक रोटी के ऊपर थोड़ा सा सफेद मक्खन डालें, कटा हुआ गुड़ छिड़कें और ढककर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए।
गरमागरम मसाला बाजरे की रोटी को सफेद मक्खन और गुड़ के साथ परोसें।
सुझाव:
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
यदि आप शाकाहारी नहीं हैं तो आप इसमें पनीर या अंडा भी मिला सकते हैं।
आप रोटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा जीरा पाउडर भी छिड़क सकते हैं।