होली में दही भल्ला घर पर कैसे बनाएं: एक आसान और यूनिक रेसिपी
होली का त्योहार रंगों, मिठाइयों और स्वादिष्ट व्यंजनों का त्योहार है। इस त्योहार पर दही भल्ला एक लोकप्रिय व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है।
यहां मैं आपको घर पर दही भल्ला बनाने की एक आसान और यूनिक रेसिपी बताऊंगा जो 100% एसडीओ फ्रेंडली है।
सामग्री:
• भल्ले के लिए:
• उड़द दाल – 1 कप
• दही – 1/2 कप
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• दही के लिए:
• दही – 1 कप
• पानी – 1/4 कप
• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पुदीना पत्ते – 1/4 कप, बारीक कटे हुए
• भुना जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• इमली की चटनी के लिए:
• इमली – 1/2 कप
• खजूर – 2
• गुड़ – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• पुदीना पत्ते – 1/4 कप, बारीक कटे हुए
• नमक – स्वादानुसार
विधि:
भल्ले बनाने के लिए:
• उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• दाल को धोकर मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।
• पीसे हुए दाल के मिश्रण में दही, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• हाथों को थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे भल्ले बनाकर तेल में डालें।
• भल्लों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक प्लेट पर निकाल लें।
दही बनाने के लिए:
• दही में पानी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पुदीना पत्ते और भुना जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इमली की चटनी बनाने के लिए:
• इमली को 1 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
• इमली को पानी से निकालकर मिक्सर में डालें और खजूर, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पुदीना पत्ते और नमक डालकर पीस लें।
सर्विंग:
• एक प्लेट में भल्ले रखें और दही डालें।
• इमली की चटनी, हरी चटनी और भुने हुए जीरा से गार्निश करें।
• स्वादिष्ट दही भल्ले का आनंद लें!
दही भल्ला रेसिपी FAQs
क्या दही भल्ला बनाने में उड़द दाल की जगह कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
जी हां, आप उड़द दाल की जगह राजमा या मूंग दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या भल्ले तलने के बजाय बेक किए जा सकते हैं?
हां, आप बिल्कुल भल्ले को बेक कर सकते हैं। इसके लिए पहले उन्हें प्री-हीटेड ओवन में 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और सुनहरा होने तक 10 मिनट और बेक करें।
क्या इमली की चटनी के बिना दही भल्ला खाया जा सकता है?
हां, आप दही भल्ला सिर्फ दही और हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार आप मीठी चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
दही भल्ला को फ्रिज में कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
भल्लों को आप फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। दही और चटनी को ज्यादा दिनों तक स्टोर ना करें बल्कि इन्हें ताजा ही बनाकर इस्तेमाल करें।
दही भल्ला को और ज़्यादा हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
आप कम तेल में भल्ले को तल सकते हैं या फिर उन्हें बेक करने का विकल्प चुन सकते हैं। साथ ही, दही को फैट फ्री दही से बना सकते हैं।