Coconut Chutney Recipe: नारियल की चटनी दक्षिण भारत में नाश्ते के साथ परोसी जाने वाली एक लोकप्रिय चटनी है। यह इडली, डोसा, उपमा और वड़ा के साथ स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।
सामग्री:
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2-3 हरी मिर्च
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच मेथी दाना
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/4 कप पानी
• 1/2 चम्मच तेल
विधि:
• एक पैन में तेल गरम करें।
• जीरा और मेथी दाना डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
• अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
• नारियल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
• नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• चटनी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• चटनी को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें।
• नारियल की चटनी तैयार है।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप चटनी में थोड़ा सा धनिया भी डाल सकते हैं।
• नारियल की चटनी को फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
नारियल की चटनी रेसिपी: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1. क्या मैं सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
जी हां, आप सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल के बराबर 1/2 कप सूखा नारियल लें। सूखे नारियल को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर इसे पीसने से पहले पानी निकाल दें।
2. मेरी चटनी बहुत पतली है। इसे गाढ़ा कैसे बनाएं?
अगर आपकी चटनी बहुत पतली है, तो आप इसे धीमी आंच पर थोड़ी देर और पका सकते हैं। अतिरिक्त नारियल का उपयोग करने से भी चटनी थोड़ी गाढ़ी हो सकती है।
3. मेरी चटनी का स्वाद अच्छा नहीं है। मैं इसे कैसे ठीक कर सकता/सकती हूँ?
• यह सुनिश्चित करें कि आप ताजे नारियल का उपयोग कर रहे हैं। बासी नारियल से चटनी का स्वाद खराब हो सकता है।
• आपने जीरा और मेथी दाना भूनने में बहुत देर कर दी होगी। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक ही भूनें। जले हुए मसाले चटनी के स्वाद को खराब कर सकते हैं।
• आपने शायद बहुत अधिक पानी डाल दिया है। चटनी को गाढ़ा होने में थोड़ा अधिक समय दें।
4. क्या मैं नारियल की चटनी को पहले से बनाकर रख सकता/सकती हूँ?
हां, आप नारियल की चटनी को पहले से बनाकर रख सकते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
5. नारियल की चटनी के साथ और क्या परोसा जा सकता है?
नारियल की चटनी को इडली, डोसा, उपमा और वड़ा के अलावा आप चीला, पकोड़ा, या उत्तपम के साथ भी परोस सकते हैं।