Biryani Recipe :बिरयानी, एक ऐसा नाम जो सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मसालों, चावल और मांस का अद्भुत मिश्रण, बिरयानी हर किसी को पसंद है। यह ईद का एक महत्वपूर्ण व्यंजन है, जो परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खाने का आनंद देता है।
बिरयानी बनाने की विधि:
सामग्री:
• चावल: 500 ग्राम
• मांस: 1 किलोग्राम (चिकन, मटन, या सब्जी)
• दही: 2 कप
• प्याज: 3-4 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
• टमाटर: 2-3 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
• तेल: 4-5 बड़े चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• केसर: 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• पुदीना: 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
• धनिया: 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
विधि:
• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• मांस को धोकर मसालों और दही में मैरीनेट करें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• टमाटर और हरी मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
• मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• मैरीनेटेड मांस डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
• चावल को पानी से निकालकर कड़ाही में डालें।
• केसर (वैकल्पिक) और गरम पानी डालें।
• कड़ाही को ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं।
• पुदीना और धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप सब्जियों को भी बिरयानी में डाल सकते हैं।
• बिरयानी को दम देकर पकाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
ईद मुबारक!