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Dum Aloo Punjabi Recipe | दम आलू पंजाबी रेसिपी

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भारतीय खाने का स्वाद तो ही है जब उसमें विशेषता होती है, और इसी तरह की एक लाजवाब पंजाबी रेसिपी है – दम आलू। यह विशेष तौर से उत्तर भारतीय राज्य, पंजाब, का प्रसिद्ध डिश है जिसमें आलू को धूप-से बनाई गई मसालेदार सौस के साथ पकाया जाता है। इस लेख में, हम दम आलू पंजाबी रेसिपी के बारे में विस्तार से जानेंगे:

Dam Aloo Recipe
Dam Aloo Recipe

सामग्री:

  • आलू – 500 ग्राम (छिले हुए और काटे हुए)
  • प्याज – 2 (कद्दुकस किए हुए)
  • टमाटर – 2 (पुरे किए हुए)
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • हींग (असाफ़ोएतिडा) – 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा (सीजन) – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वाद के अनुसार
  • धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून (कटी हुई)

रेसिपी:

  • आलू को उबालें: सबसे पहले, एक बड़े पैन में पानी उबालें और उसमें आलू डालें। आलू को अच्छे से उबालने तक पकाएं, फिर उन्हें निकालकर ठंडा होने दें।
  • तैयारी करें मसाला सौस: एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर हींग और जीरा डालें। जब ये सिज़्जल हो जाएं, प्याज डालें और सुनहरा होने तक शांति से शांति से तलें। फिर टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मिला दें।
  • मसाले मिलाएं: अब सभी मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर और नमक डालें। सभी मसाले मिलाने के बाद, उबाले हुए आलू डालें और अच्छे से मिला दें।
  • दम लगाएं: अब बड़े पैन में आलू मसाला को धककर धूप लगाएं और कम आंच पर 15-20 मिनट तक दम पर रखें।
  • सर्व करें: दम लगाने के बाद, धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम दम आलू को रोटी या परांठे के साथ परोसें।

सुझाव:

  • आप इसे ताजगी के साथ नान या परांठे के साथ सर्विंग कर सकते हैं।
  • धनिया पत्ती से सजाकर सर्विंग करने से इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।

समापन:

इस अद्भुत दम आलू पंजाबी रेसिपी से आप अपने घर में एक नए स्वाद का अनुभव करेंगे। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खासकर साथी और परिवार के साथ शानदार भोजन के लिए उपयुक्त है। तो, इसे बनाएं और आनंद उठाएं!

दम आलू पंजाबी रेसिपी के बारे में कुछ आम सवाल और उत्तर:

1. दम आलू क्या है?

  • दम आलू एक पंजाबी स्टाइल की आलू की सब्जी है जो धीमे आंच पर पकाई जाती है और उसे दम में बनाया जाता है, जिससे आलू में अद्भुत स्वाद आता है।

2. दम आलू के लिए कौन-कौन से सामग्री चाहिए?

  • दम आलू बनाने के लिए आपको चावल, आलू, प्याज, टमाटर, दही, तेल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला, हल्दी, नमक, और घी की आवश्यकता होती है।

3. कैसे बनाएं दम आलू?

  • सबसे पहले, आलू को उबालकर कुबानों में काट लें।
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, प्याज, और टमाटर डालें।
  • फिर उसमें उबाले हुए आलू, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डालें और अच्छे से मिला दें।
  • दही डालें और फिर चावल डालें।
  • अब इसे धीमी आंच पर खुले डम में पकाएं।

4. दम आलू के साथ कौन-कौन से अन्य परोसने हो सकते हैं?

  • दम आलू को पराठे, नान, रोटी, या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसे योगर्ट या अचार के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

5. दम आलू की स्वादिष्टता कैसे बनाएं?

  • सबसे पहले, आलू को अच्छे से उबाल कर मसले में डालें ताकि वह मसाले को अच्छे से समझ सके। फिर धीमी आंच पर उसे पकाएं ताकि सभी रसायनिक पदार्थों का मेल हो सके और आलू में स्वाद घुल सके।
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By Amit Singh

Amit Singh is in Freelancer since last 6 years. In the year 2016, He entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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