अंकुरित सलाद (sprout salad) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो बनाना आसान है और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, और यह वजन कम करने या स्वस्थ रहने के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
• 1 कप मूंग अंकुरित
• 1/2 कप कटा हुआ खीरा
• 1/2 कप कटा हुआ टमाटर
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/4 चम्मच नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
विधि:
• मूंग अंकुरित को धोकर पानी निकाल लें।
• एक बाउल में मूंग अंकुरित, खीरा, टमाटर, प्याज और धनिया डालें।
• नींबू का रस, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• तुरंत परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च या मटर भी डाल सकते हैं।
• आप मूंग अंकुरित को उबालकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप ड्रेसिंग के लिए दही या मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं।
• आप सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भुने हुए नट्स या बीज भी डाल सकते हैं।
अंकुरित सलाद के फायदे:
• यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।
• यह वजन कम करने या स्वस्थ रहने के लिए एकदम सही है।
• यह पाचन के लिए अच्छा है।
• यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।