मूंग दाल का हलवा (Moong dal halwa Recipe) एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। यह बनाने में आसान है और इसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। मूंग दाल, घी, चीनी और इलायची से बना, यह हलवा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
सामग्री:
• 1 कप पीली मूंग दाल
• 1/2 कप घी
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के कुछ तंतु (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता
विधि:
• मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी गरम करें।
• पानी से निकाली हुई मूंग दाल डालें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक भूनें, जब तक कि दाल सुनहरा भूरा न हो जाए।
• पानी और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• उबाल आने दें, फिर आंच को कम करें और 30-35 मिनट तक या मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
• इलायची पाउडर और केसर के तंतु (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• बादाम और पिस्ता से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप केसर के स्थान पर 1/4 छोटा चम्मच केसर का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप बादाम और पिस्ता के अलावा, काजू, किशमिश या अन्य मेवे भी डाल सकते हैं।
• मूंग दाल का हलवा को आप फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।