Aam Ras : गर्मी की दस्तक के साथ ही आ जाते हैं मीठे और रसीले आम। इन आमों का स्वाद ना सिर्फ सीधे खाने में लाजवाब होता है, बल्कि इनसे बना “आम रस” भी गर्मियों का सबसे पसंदीदा पेय बन जाता है। ठंडा-ठंडा आम रस और गरमागरम पूरी का कॉम्बिनेशन तो लाजवाब है ही, साथ ही ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
लेकिन बाजार में मिलने वाले आम रस में मिलावट और स्वाद में कमी होना आम बात है। इसलिए आज हम आपके लिए घर पर ही 100% यूनिक तरीके से आम रस बनाने की विधि लाए हैं।
सामग्री:
• 2 पके हुए आम (अपनी पसंद के)
• 1/2 कप पानी
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
• कुछ पुदीने की पत्तियां (सजावट के लिए)
विधि: How to make Aam Ras
आमों को धोकर छील लें और गुठली निकाल दें। आमों का गूदा मिक्सर जार में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें।
एक पैन में छना हुआ आम का रस डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर (वैकल्पिक) डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।आम रस को ठंडा होने दें।पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी किस्म के आम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि आम रस थोड़ा गाढ़ा हो, तो आप थोड़ा कम पानी डाल सकते हैं।
• आप आम रस में थोड़ा सा केसर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं।
• बच्चों के लिए, आप आम रस में थोड़ी सी आइसक्रीम भी मिला सकते हैं।
निष्कर्ष:
तो फिर देर किस बात की? आज ही घर पर इस 100% यूनिक विधि से आम रस बनाकर गर्मियों का भरपूर आनंद लें। और हाँ, गरमागरम पूरी के साथ इसका स्वाद जरूर लें!