दाल पकवान: सिंधी नाश्ते का स्वादिष्ट राजा
Dal Pakwan एक प्रसिद्ध सिंधी नाश्ता है जो अपनी स्वादिष्टता और ऊर्जा से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। Dal Pakwan दो शब्दों से मिलकर बना है: Dal और Pakwan. Dal एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो मसूर, चना या अरहर दाल से बनाया जाता है। Pakwan एक कुरकुरी और स्वादिष्ट flatbread है जो मैदे से बनाया जाता है।
Dal Pakwan बनाने की विधि सरल है और इसमें कम समय लगता है।
आवश्यक सामग्री:
Dal के लिए:
• 1 कप Masoor Dal
• 1/2 कप Chana Dal
• 1/4 कप Arhar Dal
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
• 1/4 कप नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• स्वादानुसार नमक
Pakwan के लिए:
• 2 कप Maida
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच अजवायन
• 1/4 कप तेल
• पानी, आवश्यकतानुसार
विधि:
Dal बनाने के लिए:
• Dal को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई Dal, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और 4 कप पानी डालें।
• प्रेशर कुकर को 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
• प्रेशर निकलने के बाद, Dal को अच्छी तरह से मैश करें।
• हरा धनिया और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• स्वादानुसार नमक डालें।
Pakwan बनाने के लिए:
• एक बाउल में Maida, नमक और अजवायन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
• आटे को छोटी-छोटी लोई बना लें।
• एक लोई को लेकर पतला बेल लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें।
• बेले हुए Pakwan को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• तले हुए Pakwan को टिश्यू पेपर पर रखें।
Dal Pakwan को हरी मिर्च, इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।