Matter Biryani: मटर बिरयानी बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)!
मटर बिरयानी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली शाकाहारी बिरयानी है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। यह चावल, मटर (Peas), और मसालों से बनती है और इसे दही और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
• 2 कप बासमती चावल
• 1 कप मटर (Peas)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप दही
• 1/4 कप पुदीने की चटनी
• 2 चम्मच तेल
• नमक स्वादअनुसार
विधि:
• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• मटर (Peas) को धोकर पानी में उबाल लें और फिर छानकर अलग रख दें।
• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• चावल और मटर (Peas) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• 1 कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• गरम मसाला और पुदीने की चटनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
मटर बिरयानी (Peas Pulao) को दही और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।