नारियल की चटनी (Coconut Chutney Recipe) दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे आमतौर पर इडली, डोसा और वड़ा के साथ परोसा जाता है। यह अपनी स्वादिष्ट और ताज़ी स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री:
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1/4 कप भुने हुए चना दाल
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हिंग
• 1/4 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 1 टेबलस्पून तेल
• 10-12 करी पत्ता
विधि:
• एक छोटे पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा और हिंग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• करी पत्ता डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• एक मिक्सी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, भुने हुए चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और पानी डालें।
• चटनी को चिकना होने तक पीस लें।
• ठंडे तेल और करी पत्ते के मिश्रण को चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• नारियल की चटनी को इडली, डोसा या वड़ा के साथ परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की संख्या कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप चटनी को थोड़ा मोटा या पतला बनाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप चटनी में स्वाद के लिए थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
• नारियल की चटनी को फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
नारियल की चटनी के फायदे:
• नारियल की चटनी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।
• यह पाचन के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• नारियल की चटनी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।