Aloo Korma Recipe: गर्मियों के मौसम में, जब भारी भोजन का मन नहीं करता, तब आलू कोरमा जैसा हल्का-फुल्का और स्वादिष्ट व्यंजन एकदम सही होता है। यह करी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसमें भरपूर स्वाद भी होता है। नरम आलू, मसालेदार ग्रेवी और ताज़ी धनिया पत्ती का मेल इसे हर किसी का पसंदीदा बना देता है।
आवश्यक सामग्री:
* 500 ग्राम आलू, छिलके और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए
* 2 बड़े चम्मच तेल
* 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
* 2 लहसुन की कलियां, कद्दूकस की हुई
* 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
* 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
* 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
* 1 चम्मच धनिया पाउडर
* 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
* 1/4 चम्मच गरम मसाला
* 1/2 कप दही
* 1/2 कप पानी
* नमक स्वादअनुसार
* धनिया पत्ती, सजावट के लिए
विधि:
* आलू तैयार करें: आलू को धोकर छील लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
* मसाला तैयार करें: एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
* लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें।
* टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
* धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें और 1 मिनट तक भूनें।
* दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
* आलू पकाएं: तैयार किए हुए आलू को मसाले में डालें, नमक डालें और ढककर 10-15 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं।
* सजाएं और परोसें: धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम चावल या रोटी के साथ आलू कोरमा परोसें।
सुझाव:
* आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि मटर, गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
* आप ग्रेवी को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा क्रीम या नारियल का दूध भी डाल सकते हैं।
* आप इस करी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा हरा धनिया, पुदीना या काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
यह एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप घर पर ही बना सकते हैं। अपनी रसोई में इस स्वादिष्ट करी का आनंद लें!