आम बर्फी: स्वाद का अनोखा अनुभव
Aam Barfi Recipe : आम, गर्मियों का राजा, स्वादिष्ट मिठाइयों का भी बादशाह! आम की बर्फी, एक ऐसी मिठाई जो मन को मोह लेती है और गर्मी में भी ठंडक का एहसास दिलाती है।
विधि:
सामग्री:
* पके हुए आम – 2
* चीनी – 1 कप
* दूध – 1/2 कप
* घी – 2 बड़े चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
* पिस्ता – 10-12 (बारीक कटे हुए)
* बादाम – 10-12 (बारीक कटे हुए)
विधि: How to make Amm Barfi Recipe
आमों को छीलकर उनका गूदा निकाल लें। गूदे को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। एक पैन में घी गरम करें और उसमें आम का पेस्ट डालें।मध्यम आंच पर, पेस्ट को तब तक चलाते रहें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और पानी सूख न जाए।
चीनी और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक थाली में घी लगाकर चिकना कर लें। ठंडे हुए मिश्रण को थाली में डालकर समान रूप से फैलाएं। पिस्ता और बादाम से सजाएं। बर्फी को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें और सर्व करें।
टिप्स:
* आप बर्फी में अपनी पसंद के अनुसार अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
* यदि आप बर्फी को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं।
* बर्फी को फ्रिज में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।