Peanut and Green Chilli Chutney : मूंगफली और हरी मिर्च की चटनी एक स्वादिष्ट और तीखी चटनी है जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह चटनी बनाने में आसान है और इसे थोड़ी ही सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह चटनी रोटी, पराठे, ढोकला, इडली, डोसा और अन्य व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है।
सामग्री:
• 12-13 हरी मिर्च
• 8-10 लहसुन की कलियां
• 1 कप कच्ची मूंगफली
• 1/2 कप धनिया
• नमक स्वादअनुसार
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 2 बड़े चम्मच तेल
विधि: Peanut and Green Chilli Chutney
हरी मिर्च को धोकर डंठल हटा दें। लहसुन की कलियों को छील लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें।
राई डालकर चटकने दें। हरी मिर्च और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
मूंगफली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। धनिया डालकर 1 मिनट तक भूनें।
गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मिक्सर में पीसकर चटनी बना लें।
नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप चटनी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा जीरा या हींग भी डाल सकते हैं।
• आप इस चटनी को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।