Shikanji Masala:गर्मी के मौसम में, जब तन-मन बेचैन हो जाता है, तब कुछ ठंडा और ताज़ा पीने की इच्छा होती है। ऐसे में, शिकंजी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
आज हम आपको शिकंजी मसाला बनाने की विधि बताएंगे, जिससे आप सिर्फ 2 मिनट में शिकंजी तैयार कर सकते हैं। यह मसाला पूरी तरह से घरेलू सामग्री से बनता है और इसे आप लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं।
सामग्री:
• 1 कप पुदीने की पत्तियां
• 1/2 कप धनिया के बीज
• 1/4 कप जीरा
• 1/4 कप सौंफ
• 1/4 कप काला नमक
• 1/4 कप सेंधा नमक
• 1/4 कप पिसी हुई चीनी
• 1/4 कप सूखा अदरक पाउडर
• 1/4 कप सूखा हरा धनिया पाउडर
विधि:
• पुदीने की पत्तियों को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।
• धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काला नमक, सेंधा नमक, चीनी, अदरक पाउडर और हरा धनिया पाउडर को एक सूखी कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
• पुदीने की पत्तियों को भी डालकर 1 मिनट तक भूनें।
• गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• ठंडा होने पर, मिश्रण को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
• शिकंजी मसाला तैयार है।
शिकंजी बनाने की विधि:
• 1 गिलास पानी में 1-2 चम्मच शिकंजी मसाला डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं।
• स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
• बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप शिकंजी में पुदीने की पत्तियां, नींबू के स्लाइस और बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
• शिकंजी को आप बोतल में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं और 2-3 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
शिकंजी के फायदे:
• शिकंजी शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।
• यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
• यह पेट की गैस और अपच को दूर करता है।
• यह शरीर को हाइड्रेट रखता है।
• यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
निष्कर्ष:
शिकंजी गर्मियों का एक बेहतरीन पेय है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आप घर पर आसानी से शिकंजी मसाला बनाकर 2 मिनट में शिकंजी तैयार कर सकते हैं।
FAQ
1. क्या मैं पहले से बना हुआ शिकंजी मसाला पाउडर खरीद सकता हूं?
जी हां, आप कुछ किराना स्टोर्स या ऑनलाइन पर पहले से बना हुआ शिकंजी मसाला पाउडर खरीद सकते हैं। हालांकि, घर पर बनाना आसान और किफायती होता है, साथ ही आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।
2. शिकंजी मसाला को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अगर आप साफ और सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में शिकंजी मसाला को स्टोर करते हैं, तो इसे 2-3 महीने तक रखा जा सकता है।
3. शिकंजी बनाने के लिए कौन सा नींबू सबसे अच्छा होता है?
संतरे या मौसमी जैसे मीठे नींबू शिकंजी बनाने के लिए अच्छे नहीं होते। नियमित नींबू या थोड़े खट्टे नींबू का इस्तेमाल शिकंजी के लिए बेहतर रहता है।
4. शिकंजी में कौन-सी चीनी सबसे अच्छी लगती है?
आप अपनी पसंद की चीनी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन शिकंजी के लिए पीली चीनी या सेंधा नमक एक अच्छा विकल्प है। गुड़ का इस्तेमाल भी किया जा सकता है, जो शिकंजी को एक अलग तरह का स्वाद देता है।
5. क्या शिकंजी मसाला में पुदीना की पत्तियां जरूरी हैं?
पुदीना की पत्तियां शिकंजी को एक खास खुशबू और ताज़गी देती हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। आप इसे छोड़ भी सकते हैं।
6. शिकंजी मसाला में कौन-से अन्य मसाले डाले जा सकते हैं?
आप अपनी पसंद के अनुसार जायफल पाउडर, काली मिर्च पाउडर, या थोड़ी सी इलायची पाउडर डाल सकते हैं। हालांकि, सावधान रहें कि ज्यादा मसाले न डालें, नहीं तो शिकंजी का असली स्वाद खो सकता है।