Holi Special Recipe 2024: होली का त्योहार रंगों, गुलाल और मिठाइयों का त्योहार है। और होली की मिठाइयों में शकरपारे का अपना ही एक अलग महत्व है। कुरकुरी, मीठी और स्वादिष्ट शकरपारे हर किसी को पसंद आते हैं।
सामग्री:
• मैदा – 2 कप
• सूजी – 1/2 कप
• घी – 1/2 कप
• चीनी – 1 1/2 कप
• पानी – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• काला नमक – एक चुटकी
विधि:
• एक बर्तन में मैदा, सूजी, घी, काला नमक और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर चाशनी बना लें।
• जब चाशनी एक तार की हो जाए तो गैस बंद कर दें।
• आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उन्हें बेलन से पतला बेल लें।
• बेली हुई लोई को चाकू से चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें।
• कटे हुए टुकड़ों को चाशनी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
• शकरपारे को चाशनी से निकालकर एक प्लेट पर रखें।
• जब शकरपारे ठंडे हो जाएं तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्स:
• चाशनी बनाते समय पानी की मात्रा कम रखें। इससे शकरपारे कुरकुरी बनेंगे।
• शकरपारे को चाशनी में ज्यादा देर तक न पकाएं। इससे वे नरम हो जाएंगे।
• शकरपारे को ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इससे वे खराब नहीं होंगे।
टिप्स:
• आप शकरपारे में थोड़ा सा केसर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं। इससे उनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• आप शकरपारे को अलग-अलग आकारों में भी बना सकते हैं।
• आप शकरपारे को चॉकलेट या नारियल के बुरादे में भी लपेट सकते हैं।