Dhokla Recipe: ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो बेसन से बनाया जाता है। यह गुजरात का एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन अब यह पूरे भारत में पसंद किया जाता है। ढोकला स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है।
आवश्यक सामग्री:
• 1 कप बेसन
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच राई
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1/4 छोटा चम्मच सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
बनाने की विधि:
• एक बाउल में बेसन, दही, पानी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, राई, हींग, सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें हींग और हरी मिर्च डालें।
• इस तड़के को बेसन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• मिश्रण को एक ग्रीस किए हुए पैन में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें।
• ढोकला को ठंडा होने दें और फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• ढोकला पर कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
• गरमागरम ढोकला को हरी चटनी और टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
• ढोकला को नरम बनाने के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा सा दही या पानी मिला सकते हैं।
• ढोकला को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा चीनी या गुड़ भी मिला सकते हैं।
• आप ढोकला को माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं।
• ढोकला को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है।
पौष्टिक तत्व:
ढोकला एक पौष्टिक नाश्ता है जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी है।
निष्कर्ष:
ढोकला एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान नाश्ता है। यह सभी उम्र के लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।