Dal fry recipe : दाल फ्राई, एक ऐसा व्यंजन जो हर भारतीय घर में नियमित रूप से बनता है। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान है।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप घर पर ही ढाबा जैसी स्वादिष्ट दाल फ्राई बना सकते हैं?
यहाँ मैं आपको एक आसान और यूनिक विधि बता रहा हूँ जो आपको ढाबा जैसी दाल फ्राई बनाने में मदद करेगी।
सामग्री:
• 1 कप अरहर दाल
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच राई
• 1/4 चम्मच हींग
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
विधि:
• दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा, राई और हींग डालें और 10 सेकंड तक भूनें।
• प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• दाल और पानी डालें, प्रेशर कुकर बंद करें और 3 सीटी आने दें।
• प्रेशर कम होने पर कुकर खोलें और दाल को अच्छी तरह से मैश करें।
• नमक स्वादानुसार डालें और 5 मिनट तक उबालें।
• हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
टिप्स:
• दाल को ज्यादा न भिगोएं, नहीं तो वह गल जाएगी।
• यदि आप ढाबा जैसा स्वाद चाहते हैं, तो देसी घी का उपयोग करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, आलू या मटर भी डाल सकते हैं।
• दाल को ज्यादा उबालें नहीं, नहीं तो वह अपना स्वाद खो देगी।