चिकन टिक्का मसाला (Chicken tikka masala Recipe): स्वादिष्ट और आसान रेसिपी
चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। यह मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में तंदूरी चिकन टिक्का से बनता है।
सामग्री:
चिकन टिक्का के लिए:
• 500 ग्राम चिकन, हड्डी और त्वचा रहित, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप दही
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1/4 टेबलस्पून हल्दी
• नमक स्वादअनुसार
• तेल, तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
• 1/4 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1/4 टेबलस्पून हल्दी
• नमक स्वादअनुसार
• 1/2 कप क्रीम
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
विधि:
चिकन टिक्का बनाना:
• एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक मिलाएं।
• चिकन टुकड़ों को मसाले में अच्छी तरह से लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• एक पैन में तेल गरम करें और चिकन टिक्का को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
ग्रेवी बनाना:
• एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक डालें।
• मसालों को अच्छी तरह से भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
• 1 कप पानी डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें।
• क्रीम और हरा धनिया डालें।
• चिकन टिक्का को ग्रेवी में मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालें।
• गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप ग्रेवी में थोड़ा सा कटा हुआ हरा मिर्च भी डाल सकते हैं।
• आप चिकन टिक्का को तंदूर में भी भून सकते हैं।