Chicken Mughlai, मुगलई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और मशहूर व्यंजन है। यह रेशमी मुलायम चिकन, मलाईदार ग्रेवी और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन मुगल सम्राटों के दरबार में पसंदीदा था और आज भी यह भारत और दुनिया भर में लोकप्रिय है।
मुख्य सामग्रीः
• चिकनः हड्डी और त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघ का उपयोग करें।
• दही: यह चिकन को नरम बनाता है और ग्रेवी को क्रीमी बनाता है।
• प्याज: प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने से ग्रेवी का स्वाद बढ़ जाता है।
• टमाटर: टमाटर ग्रेवी का रंग और स्वाद प्रदान करते हैं।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: यह स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।
• मसाले: लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, और नमक का उपयोग करें।
• क्रीम: यह ग्रेवी को और अधिक समृद्ध और मलाईदार बनाता है।
बनाने की विधिः
1. चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और मसालों में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर और Chicken Mughlai डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. थोड़ा पानी डालें और चिकन के नरम होने तक पकाएं।
5. क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. गरम मसाला और नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं।
7. पुदीने और धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें।