चना मसाला भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक करी घर पर बनाना आसान है। इस रेसिपी में, हम आपको रेस्टोरेंट-शैली चना मसाला बनाने की विधि बताएंगे जो स्वादिष्ट और सरल है।
सामग्री:
• 1 कप काबुली चना, रात भर भिगोए हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए
विधि:
• चना को धोकर 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में उबाल लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
• टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• मसालों को 2-3 मिनट तक भूनें।
• उबले हुए चना, पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• करी को 10-15 मिनट तक उबालें।
• गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
टिप्स:
• चना को रात भर भिगोने से वे जल्दी पक जाते हैं।
• यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप चना को 45 मिनट तक या नरम होने तक उबाल सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• चना मसाला को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।