Chana Masala Restaurant Style | चना मसाला बनाने की विधि | Chole Masala Recipe
आज हम आपको बताने वाले हैं चना मसाला रेसिपी बनाने की विधि. चना मसाला रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होता है. यह कोलकाता में काफी फेमस है. वैसे तो इसे पूरी इंडिया में खाया जाता है. तो चलिए देर ना करते हुए हम आपको बताते हैं चना मसाला बनाने की विधि हिंदी में
सामग्री:
- 1 कप सूखे काबुली चने (काबुली चने)
- 2 मध्यम आकार के प्याज़, कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया, कटा हुआ, सजाने के लिए
निर्देश:
सूखे चने को धोकर रात भर पानी में भिगो दें।सुबह को, भिगा हुआ चना धोकर प्रेशर कुकर में 3 सीटीज़ तक पकाएं या तब तक उनका पकना बंद हो जाए।एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर जीरा डालें और उसे सुंगने दें।अब प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और उन्हें सांत्वना दें।टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें। साथ ही नमक डालें।अब इसमें पके हुए चने डालें और अच्छे से मिलाएं।
अगर आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और चना मसाला को अच्छे से मिला लें।अंत में हरा धनिया से सजाकर गरमा-गरम चना मसाला परोसें।यह चना मसाला रेसिपी 3-4 लोगों के लिए है।
आप इसे चावल, पूरी, नान, रोटी या किसी भी पसंदीदा आटे के साथ परोस सकते हैं। इस रेसिपी को बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को स्वादिष्ट भोजन का आनंद दिला सकते हैं।
सुझाव
चने को अच्छे से धोकर भिगोने से पहले उन्हें अच्छे से छिलका निकाल दें।प्याज़ और टमाटर को अच्छे से भूनें, ताकि मसाला गहरा और स्वादिष्ट बने।अगर चने तेजी से पक रहे हैं और आपको अधिक मसाला चाहिए तो थोड़ा पानी डालें।
धनिया पाउडर और गरम मसाला की मात्रा को अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं।सर्दी में, चने को अधिक मसालेदार बनाने के लिए गरम मसाला की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
चना मसाला को ठंडा होने नहीं देने दें, गरमा-गरम ही सर्व करें।अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो चने को उबालने के लिए उबालने में 45-50 मिनट लग सकते हैं।
FAQ
1.प्रश्न: क्या मैं चने को प्रेशर कुकर के बिना पका सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप चने को प्रेशर कुकर के बिना भी पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। आमतौर पर, चने को उबालने में 45-50 मिनट की आवश्यकता होती है।
2.प्रश्न: क्या मैं इस रेसिपी में और मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप अपने स्वादानुसार और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आप मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं या घटा सकते हैं।
3.प्रश्न: क्या मैं चना मसाला को ठंडा करके रख सकता हूँ और बाद में गरम कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप चना मसाला को ठंडा करके रख सकते हैं। जब आप इसे गरम करने के लिए तैयार हों, तो थोड़ा पानी मिला कर गरम करें और सजाने के लिए हरा धनिया डालें।
4.प्रश्न: क्या चना मसाला को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है?
उत्तर: हां, चना मसाला को ठंडा करके और रेफ्रिजरेट करके 1-2 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। उसे गरम करने से पहले थोड़ा पानी मिला कर और फिर से गरम करें।