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Cabbage, Radish and Turnip Pickle : गोभी, मूली और शलगम का अचार जब बिगड़ जाता हैहर बार, तो इसे इंस्टेंट मिक्स का इस्तेमाल करके परफेक्ट करें.

Cabbage, Radish and Turnip Pickle

Cabbage, Radish and Turnip Pickle : सर्दियों के मौसम में, जब हर किसी के छतों पर कपड़े सुखते हैं, तो अचार भी उन्हीं के साथ-साथ सुखते रहते हैं। यह मौसम ‘अचारी’ मौसम के नाम से भी मशहूर है, जब लोग मूली, गाजर, शलगम, गोभी और आंवला जैसी कई सब्जियों से अचार बनाकर रखते हैं। अचार खाना हर किसी को पसंद है, और हमारी मम्मी और दादी नानी के लिए अचार बनाना उनके बाएं हाथ का खेल होता था, लेकिन हमारे पास वो विशेष कौशल नहीं है जो उन्हें अचार बनाने में था।

Cabbage, Radish and Turnip Pickle

आज के जनरेशन के लोग खाना बनाने में उतने एक्सपर्ट नहीं हैं, जितने कि हमारी दादी, नानी और मां होती थीं। लोग कितना भी वीडियो और रेसिपी पढ़कर अचार बना लें, उनसे कुछ न कुछ कम ज्यादा हो ही जाता है, जिससे अचार बिगड़ जाता है। इसी को ध्यान में रखते हुए, यदि आपको भी अचार बनाने में मुश्किल होती है, तो आपके लिए हमारे पास एक खास अचार मसाला की रेसिपी है, जो आप बिना किसी परेशानी के अचार बना सकते हैं और अपने घरवालों का दिल जीत सकते हैं। (Cabbage, Radish and Turnip Pickle)

गोभी, मूली और शलगम का अचार के लिए सामग्री:

  • 1 कप गोभी (कटी हुई)
  • 1 कप मूली (कटी हुई)
  • 1 कप शलगम (कटी हुई)
  • 2 चमचे नमक
  • 1 चमचा हल्दी पाउडर
  • 1 चमचा लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चमचा राई का तेल
  • 1/2 कप सिरका
  • 1/2 कप चीनी (वैकल्पिक)
  • 1/2 कप पानी

गोभी, मूली और शलगम का अचार बनाने की विधि:

  1. एक बड़े पतीले में सिरका, पानी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी को मिलाकर अचार के लिए मसाला तैयार करें।
  2. कटी हुई गोभी, मूली और शलगम को एक बड़े कटोरे में डालें।
  3. अब तैयार किया हुआ मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
  4. अब इस मिश्रण को एक ग्लास जार में भरें और ऊपर से राई का तेल डालें।
  5. जार को धीमी आंच पर बंद करें और 2-3 दिन तक अचार को सुकने के लिए रखें।
  6. बाद में इसे स्वादानुसार सेव करें।

यह गोभी, मूली और शलगम का अचार तैयार है। इसे भारतीय भोजन के साथ या पराठे के साथ परोसें।

FAQ

प्रश्न: गोभी, मूली और शलगम का अचार कैसे बनाया जाता है? उत्तर: गोभी, मूली और शलगम के अचार को बनाने के लिए, सबसे पहले इन्हें धोकर साफ करें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन्हें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, राई, और अजवाइन के साथ मिलाकर अचारी मसाला तैयार करें। फिर इस मसाले को तेल में तवा पर भूनें और इसे ठंडा करें। अब इसे अचार के जार में भर दें और 2-3 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

प्रश्न: कौन-कौन से सामग्री चाहिए अचार बनाने के लिए? उत्तर: गोभी, मूली और शलगम के अचार के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए होती है:

  1. गोभी, मूली और शलगम
  2. नमक
  3. लाल मिर्च पाउडर
  4. जीरा पाउडर
  5. राई
  6. अजवाइन
  7. सरसों का तेल
  8. अचारी मसाला

प्रश्न: अचार को कितने दिनों तक खाया जा सकता है? उत्तर: गोभी, मूली और शलगम के अचार को 2-3 सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, परंतु इसे स्वादिष्ट और सुरक्षित रखने के लिए ठंडे स्थान पर ही रखें।

प्रश्न: क्या अचार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है? उत्तर: हां, गोभी, मूली और शलगम के अचार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जो कि इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। इसे ठंडे और सुखे स्थान पर रखें और उसे कभी-कभी उलट-पलट करें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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