टमाटर चावल, जिसे “Tomato Rice” भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह एक-पॉट ([One-Pot]) व्यंजन चावल, टमाटर, मसालों और ताड़के ([Tadka]) से बनता है और इसे दही ([Curd]) या रायता ([Raita]) के साथ परोसा जाता है।
यह स्वादिष्ट ([Flavorful]) और पौष्टिक ([Nutritious]) व्यंजन बनाने में आसान है और लंच ([Lunch]) या डिनर ([Dinner]) के लिए एकदम सही है।सामग्री:
• चावल ([Rice]): 2 कप• टमाटर ([Tomatoes]): 3-4, बारीक कटे हुए• प्याज ([Onion]): 1, बारीक कटा हुआ• अदरक-लहसुन का पेस्ट ([Ginger-Garlic Paste]): 1 टेबलस्पून• हरी मिर्च ([Green Chilies]): 2-3, कटी हुई• करी पत्ता ([Curry Leaves]): 10-12• जीरा ([Cumin Seeds]): 1/2 छोटा चम्मच• राई ([Mustard Seeds]): 1/2 छोटा चम्मच• सूखी लाल मिर्च ([Dried Red Chilies]): 2-3• हल्दी पाउडर ([Turmeric Powder]): 1/2 छोटा चम्मच• लाल मिर्च पाउडर ([Red Chilli Powder]): 1/2 छोटा चम्मच• धनिया पाउडर ([Coriander Powder]): 1/2 छोटा चम्मच• गरम मसाला ([Garam Masala]): 1/4 छोटा चम्मच• नमक ([Salt]): स्वादानुसार• तेल ([Oil]): 2 टेबलस्पून
बनाने की विधि: How to make tamoto Rice Recipe 🍚
चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।एक बर्तन में तेल गरम करें और जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालें।जब मसाले चटकने लगें, तो करी पत्ता, प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।टमाटर के नरम होने तक और मसाले के सुगंध आने तक पकाएं। पानी और नमक डालें।पानी में उबाल आने दें, फिर चावल डालें। चावल के नरम होने तक और पानी के सूखने तक ढककर पकाएं।ताज़ी धनिया पत्ती ([Fresh Coriander Leaves]) से गार्निश करें और दही ([Curd]) या रायता ([Raita]) के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च ([Green Chilies]) की संख्या कम या ज्यादा कर सकते हैं।• आप तड़के ([Tadka]) में उड़द दाल ([Urad Dal]) और चना दाल ([Chana Dal]) भी डाल सकते हैं।• आप टमाटर चावल ([Tomato Rice]) में हरी मटर ([Green Peas]) या गाजर ([Carrots]) भी डाल सकते हैं।• टमाटर चावल ([Tomato Rice]) को नारियल के तेल ([Coconut Oil]) में पकाने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।इस रेसिपी को बनाने में आपको मज़ा आएगा!