झटपट बनाएं कढ़ी-बाटी: व्यस्त लोगों के लिए

आवश्यक सामग्री:

बाटी के लिए:
• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप बेसन
• 1/2 कप रवा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1/4 कप घी
• पानी (आवश्यकतानुसार)

कढ़ी के लिए:

• 1 कप दही
• 1 कप बेसन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप तेल
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• नमक (स्वादानुसार)

विधि:

बाटी बनाने की विधि:
• एक बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, रवा, नमक, अजवायन और हींग मिलाएं।
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए गूंथ लें।
• आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
• आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें और उन्हें बाटी का आकार दें।
• एक कढ़ाई में घी गरम करें और बाटी को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

कढ़ी बनाने की विधि:

• एक बाउल में दही और बेसन को अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और राई, जीरा और मेथी दाना डालें।
• जब बीज चटकने लगें तो हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• दही-बेसन का मिश्रण धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• नमक और पानी (आवश्यकतानुसार) डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
• हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

सुझाव:

• आप अपनी पसंद के अनुसार कढ़ी में पकोड़े भी डाल सकते हैं।
• बाटी को घी या तेल में तल सकते हैं।
• कढ़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
कढ़ी-बाटी को गरमागरम परोसें और इसका स्वाद लें!