Dahi Bhalla : गर्मी के मौसम में, जब तन-मन थक जाता है, तब कुछ ठंडा और स्वादिष्ट खाने का मन होता है। ऐसे में ‘दही बल्ले’ से बेहतर क्या हो सकता है? ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पचाने में भी हल्के होते हैं।
विधि: Dahi Bhalla Ingredients
दही बल्ले बनाने की विधि बहुत ही आसान है।
सामग्री:
• दही: 500 ग्राम
• उड़द दाल: 250 ग्राम
• हरी धनिया: 1/4 कप, बारीक कटी हुई
• पुदीना: 1/4 कप, बारीक कटा हुआ
• इमली की चटनी: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
• जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादअनुसार
• तेल: तलने के लिए
विधि: How to make Dahi Bhalla
उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकालकर दाल को मिक्सी में पीस लें।
पेस्ट में हरी धनिया, पुदीना, इमली की चटनी, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। पेस्ट से छोटे-छोटे बल्ले बनाकर तेल में डालें।
सुनहरा भूरा होने तक तलें। दही को फेंटकर उसमें थोड़ा पानी, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं।
तले हुए बल्लों को दही में डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। हरी धनिया, पुदीने और इमली की चटनी से गार्निश करके परोसें।
सुझाव:
• आप दही में थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।
• आप बल्लों को तलने के बजाय बेक भी कर सकते हैं।
• आप दही बल्लों के साथ सेव, भजिया या पापड़ी भी परोस सकते हैं।
यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपको गर्मी से राहत देगा और आपके दिन को खुशनुमा बना देगा।