Dhokla Recipe: ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो गुजरात से निकला है। यह बेसन से बना एक नमकीन और नरम व्यंजन है, जिसे दही, हरी मिर्च और करी पत्ते के तड़के के साथ परोसा जाता है। ढोकला बनाने में आसान और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।
सामग्री:
• बेसन: 1 कप
• दही: 1/2 कप
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
• नमक: स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा: 1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस: 1/2 छोटा चम्मच
• पानी: आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए:
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• राई: 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता: 10-12
• हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
• चीनी: 1/4 कप
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
विधि:
• एक बाउल में बेसन, दही, तेल, हरी मिर्च, अदरक, नमक, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
• घोल को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• एक स्टीमर में पानी गरम करें और उसमें तेल लगाकर ग्रीस करें।
• घोल में नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
• घोल को स्टीमर में डालें और 10-15 मिनट तक या ढोकला के सख्त होने तक स्टीम करें।
• तड़के के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें।
• जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता, हरी मिर्च, चीनी, नींबू का रस और धनिया पत्ती डालें।
• तड़के को ढोकला के ऊपर डालें और गरमागरम परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार ढोकला में हरी मटर, प्याज, या टमाटर भी डाल सकते हैं।
• यदि आप ढोकला को अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा सा दही या पानी मिला सकते हैं।
• आप ढोकला को चटनी या हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।