Dipawali Recipe 2024 : दिवाली का त्योहार रंगों, रोशनी और मिठाइयों से भरा होता है। इन सभी में काजू कतली का अपना अलग ही महत्व होता है। यह मिठाई ना सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक होती है। अगर आप इस दिवाली घर पर काजू कतली बनाना चाहते हैं तो हम आपको बता रहे हैं आसान तरीका।
सामग्री:
250 ग्राम काजू
1/2 कप मिल्क पाउडर
1/2 कप शक्कर
1 टेबलस्पून केवड़ा जल
4 टेबलस्पून दूध
1/2 टेबलस्पून घी
चांदी का वर्क (सजाने के लिए)
2 प्लास्टिक की शीट
विधि:
काजू तैयार करें: सबसे पहले फ्रेश काजू लें और अगर काजू में नमी है तो इन्हें हल्की आंच में रोस्ट कर लें।
काजू को पीस लें: रोस्ट किए हुए काजू को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
मिश्रण तैयार करें: काजू के पाउडर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अब इसमें एक बड़ा चम्मच दूध डालें और मिलाएं।
शक्कर डालें: इसमें शक्कर डालकर अच्छे से मिला लें।
अन्य सामग्री डालें: अब इसमें मिल्क पाउडर, केवड़ा जल और घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
आटा गूंथें: इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि एक स्मूथ डो बन जाए।
कतली बनाएं: इस डो को दो बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को प्लास्टिक की शीट पर रखकर बेल लें।
कट करें: बेल लें हुए डो को चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें।
सजाएं: कटी हुई कतली को चांदी के वर्क से सजाएं।
सेट होने दें: कतली को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स:
काजू को बारीक पीस लें ताकि कतली का टेक्सचर स्मूथ हो।
अगर आप चाहें तो कतली में थोड़ा सा इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
कतली को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्यों है काजू कतली खास?
काजू कतली का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाने वाला एक और बार मांग लेता है। इसके अलावा काजू में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
निष्कर्ष:
दिवाली का त्योहार परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर मनाने का एक बेहतरीन मौका होता है। इस त्योहार को और भी खास बनाने के लिए आप घर पर ही काजू कतली बना सकते हैं। यह रेसिपी बहुत ही आसान है और इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।