Gajar Ka Paratha: सर्दी के दिनों में गाजर से बने हुए व्यंजन काफी स्वादिष्ट लगते हैं. ठंड के दिनों में गाजर काफी आसानी से बाजार में उपलब्ध होता है. ऐसे में हम गाजर के बहुत सारे व्यंजन बनाकर खाते हैं जैसे गाजर का हलवा आदि. आज हम बात करने वाले हैं गाजर का पराठा बनाने की विधि के बारे में. जी हां अगर आपने गाजर से बना पराठा नहीं खाया है तो आज हम आपको बताएंगे कि गाजर का पराठा आसान तरीके से कैसे बनाया जा सकता है घर पर. तो चलिए देर ना करते हुए हम आपको बताते हैं गाजर का पराठा बनाने की विधि (Gajar Stuffed Paratha Recipe) हिंदी में.
सामग्री:
गाजर का पराठा (Gajar Ka Paratha)बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- गाजर – 2 कप (कद्दुकस किए गए)
- आटा – 2 कप
- सूजी – 1/2 कप
- तेल – 2 बड़े चम्च
- नमक – स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया – कटा हुआ, 2 बड़े चम्च
- हरी मिर्च – कटी हुई, 1 बड़ी
- जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्च
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्च
- दही – 1/4 कप
Gajar Ka Paratha तैयारी विधी:
- गाजर की तैयारी:
- सबसे पहले, गाजरों को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें गाजर डालें।
- गाजर को अच्छे से शांत करें और उसे मिश्रण में मिला दें।
- इसके बाद, ढककर धीमी आंच पर गाजर को पकाएं, साथ ही बार-बार चेक करें कि यह जलता नहीं है।
- जब गाजर सुनहरा हो जाए, उसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
- पराठा का आटा तैयार करें:
- आटे में सूजी, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, और गरम मसाला डालें।
- इसके बाद, गाजर को डालें और अच्छे से मिला लें।
- धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक गूंथ बनाएं, ताकि एक मजबूत आटा बने।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि यह आराम से सेट हो सके।
- पराठा बनाएं:
- आटे को छोटे गोले टुकड़ों में बांट लें और पराठा बनाने के लिए बेलन का इस्तेमाल करें।
- गरम टवा पर पराठा डालें और दोनों ओर से तेल लगाएं।
- फिर, चप्पल की मदद से अच्छे से बेल करें ताकि पराठा फूल जाए।
- दोनों ओर से सुनहरा होने पर, पराठा निकालें और गरमा-गरम सर्व करें।
- पराठा के साथ सर्विंग:
- गाजर का पराठा ताजगी और दही के साथ परोसा जा सकता है।
- इसे घी, अचार या रायता के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
संपूर्णता और स्वाद का मिलन: गाजर का पराठा एक संपूर्ण भोजन है जो ताजगी और भरपूर स्वाद के साथ आता है। गाजर का मिठास और आटे की खुशबू एक साथ मिलकर एक अद्वितीय रुचिकर व्यंजन बनाते हैं, जिसे सर्दीयों में गरमा-गरम सर्व करना एक अच्छा विचार होता है। इसे खाने से न केवल शारीरिक सेहत बनी रहती है, बल्कि इसका सेवन करने से मानसिक ताजगी भी बनी रहती है।
इस प्रकार, गाजर का पराठा एक सामग्रीपूर्ण, स्वादिष्ट, और पौष्टिक व्यंजन है जो हर रसोईघर में आसानी से बनाया जा सकता है और जो सभी को आकर्षित करने का क्षमता है।
स्वादिष्ट पराठा बनाने के लिए सुझाव:
- स्वादिष्ट गाजर चयन:
- अच्छी क्वालिटी की गाजर चुनें। ज्यादा फिरती और ताजगी वाली गाजरें पराठे को स्वादिष्ट बनाएंगी।
- आटा तैयारी:
- गाजर पराठे के लिए गेहूं का आटा तैयार करें। आटे में थोड़ा सा नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
- गाजर को सही रूप से कद्दूकस करें:
- गाजरों को बारीकी से कद्दूकस करें ताकि वे पराठे में अच्छे से मिल जाएं। बारीकी से कद्दूकस की गाजरें पराठे को सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनाएंगी।
- विविधता में वृद्धि:
- गाजर के पराठे में अगर आप और भी स्वाद डालना चाहते हैं, तो आप प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च या अन्य स्वादनुसार अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं।
- तेल में तलना:
- पराठे को तलने के लिए तेल को अच्छे से गरम करें, और धीरे से पराठा तलें। ध्यान दें कि तेल बहुत ही ज्यादा ना हो, ताकि पराठा ज्यादा तला नहीं लगे।
FAQ
1. गाजर का पराठा कैसे बनाया जाता है?
गाजर का पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले गाजर को धोकर कद्दुकस करें या बॉयल करें। फिर इसमें गेहूं का आटा, नमक, और थोड़ा सा तेल मिलाकर आटा गूंथें। इस आटे में कद्दुकस की हुई गाजर मिलाएं और एक सॉफ्ट डो बनाएं। इसे बेलन की मदद से बेलकर तवा पर बना लें और तेल में सुनहरा तक पराठा तलें।
2. गाजर के पराठे को कैसे परोसा जाता है?
गाजर के पराठे को गरमा गरम दही, अचार, या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ आप रायता या लस्सी भी परोस सकते हैं।
3. गाजर के पराठे का स्वाद कैसा होता है?
गाजर के पराठे का स्वाद मिठा और ताजगीभरा होता है, क्योंकि गाजर में नैचुरल शुगर होता है। इसमें गेहूं के आटे का स्वाद भी मिलता है जो पराठे को और भी रुचिकर बनाता है।
4. गाजर के पराठे का नुत्रीशनल वैल्यू क्या है?
गाजर के पराठे में गाजर, गेहूं का आटा, और थोड़े से तेल का समाहित मिश्रण होता है। गाजर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन-सी, फाइबर, और अन्य पोषण तत्व होते हैं। इसलिए, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हो सकता है।
5. गाजर के पराठे को कैसे और कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
गाजर के पराठे को ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर रखकर उन्हें डबल रैप करके फ्रीज में स्टोर किया जा सकता है। जब आप खाना बनाने के लिए इन्हें निकालना चाहें, तो उन्हें रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने दें और फिर तवा पर गरमा गरम तलकर परोसें।
6. गाजर के पराठे का वैरायटी क्या हो सकता है?
गाजर के पराठे में कई प्रकार की वैरायटी बनाई जा सकती है। आप इसमें हरा धनिया, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, या अन्य स्वाद अनुसार आपकी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें पनीर या आलू भी मिला सकते हैं ताकि एक और नया रूप मिले।
100 ग्राम गाजर में न्यूट्रीशन की मात्रा :
- कैलोरीज़: एक छोटी सी गाजर (लगभग 100 ग्राम) में कुल लगभग 41 कैलोरीज़ होती हैं।
- कार्बोहाइड्रेट्स: गाजर में कार्बोहाइड्रेट्स की अच्छी मात्रा होती है और यह एक साधारित्र और पौष्टिक उपाहार हो सकता है।
- फाइबर: गाजर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे पाचन सिस्टम को सहारा मिलता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
- विटामिन्स: गाजर विटामिन A, सी, और बी कंप्लेक्स (बी1, बी2, बी3, बी6) का अच्छा स्रोत होती है। विटामिन A का सही स्तर संशोधित दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।
- मिनरल्स: गाजर में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फोस्फोरस, और आयरन जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं, जो स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
यह जानकारी आमतौर पर होती है और गाजर की न्यूट्रिशन मात्रा विभिन्न किस्मों और आकारों में भिन्न हो सकती है।