मिष्टी दोई बंगाल (Mishti-doi Recipe) की एक प्रसिद्ध मिठाई है जो गाढ़े दूध, गुड़ और दही से बनाई जाती है। यह अपनी स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। मिष्टी दोई को अक्सर मिट्टी के बर्तन या टेराकोटा के बर्तन में जमाया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट देता है।
बनाने की विधि
सामग्री:
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 300 ग्राम गुड़
• 2 टीस्पून दही
विधि:
• एक भारी पैन में दूध को ¼ मात्रा तक गाढ़ा कर लें।
• गुड़ को थोड़े से पानी में घोलकर छान लें।
• दूध में गुड़ का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं और फिर 40 डिग्री सेल्सियस (कमरे के तापमान) पर ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने के बाद, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• मिश्रण को मिट्टी के बर्तन या टेराकोटा के बर्तन में डालकर ढककर 8-10 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें।
• जमने के बाद, मिष्टी दोई को फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार गुड़ की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• मिष्टी दोई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें पिस्ता, बादाम, या किशमिश जैसे मेवे भी डाल सकते हैं।
• मिष्टी दोई को परोसते समय आप इसे केले या स्ट्रॉबेरी के साथ भी परोस सकते हैं।