सोया सॉस, (Soya Sauce Recipe)चाइनीज और थाई व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा, अब घर पर ही आसानी से बनाया जा सकता है! यह रेसिपी 100% यूनिक है और आपको बाजार में मिलने वाले सोया सॉस से भी बेहतरीन स्वाद देगी।
इस रेसिपी में, हम कुछ सरल सामग्री का उपयोग करेंगे जो आपके किचन में ही आसानी से उपलब्ध होंगी। थोड़े से धैर्य और आसान चरणों के साथ, आप घर पर ही स्वादिष्ट और प्राकृतिक सोया सॉस बना सकते हैं।
यह सोया सॉस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके व्यंजनों में पोषण भी जोड़ता है। तो देर किस बात की? चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री:
• 1 कप भुने हुए सोयाबीन
• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप चावल का आटा
• 1/4 कप गुड़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 कप पानी
• 1/2 कप नींबू का रस
विधि:
• सोयाबीन और अनाज को भिगोएँ:
• एक बाउल में सोयाबीन, गेहूं का आटा और चावल का आटा डालें।
• 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसे कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
• मिश्रण को पीस लें:
• भिगोए हुए मिश्रण को पानी सहित एक मिक्सर जार में डालें।
• चिकना होने तक पीस लें।
• यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
मिश्रण को उबालें:
• एक बर्तन में पीसा हुआ मिश्रण डालें।
• मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
• धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
गुड़ और नमक डालें:
• उबले हुए मिश्रण में गुड़ और नमक डालें।
• अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
नींबू का रस डालें:
• गैस बंद करें और नींबू का रस डालें।
• अच्छी तरह मिलाएँ।
• छान लें और ठंडा करें:
• मिश्रण को एक महीन कपड़े से छान लें।
• इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
भंडारण:
• ठंडा हुआ सोया सॉस को एक कांच की बोतल में भरें।
• इसे फ्रिज में रखें और 3-4 महीने तक इस्तेमाल करें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करने के लिए और नमक या गुड़ डाल सकते हैं।
• आप थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं जिससे सोया सॉस थोड़ा मसालेदार हो जाएगा।
• यह सोया सॉस नूडल्स, चावल, फ्राइड राइस, स्टिर-फ्राइज़ और सलाद सहित विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टिप्पणी:
यह सोया सॉस बनाने की विधि पारंपरिक तरीके से थोड़ी अलग है। यह कम समय में और आसान तरीके से बनाया जाता है।
यह सोया सॉस स्वादिष्ट और पौष्टिक है और यह निश्चित रूप से आपके घर के बने भोजन में स्वादिष्टता जोड़ देगा।