पुणे में ठंडाई का स्वाद: गर्मी को हराने का बेहतरीन नुस्खा
पुणे – महाराष्ट्र का सांस्कृतिक केंद्र, अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। गर्मी के मौसम में, पुणेवासियों को ठंडक और ताजगी देने के लिए ठंडाई का सेवन बढ़ जाता है। यह एक पारंपरिक पेय है जो दूध, खरबूजे के बीज, बादाम, खसखस, और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है।
ठंडाई के फायदे:
• गर्मी से राहत
• पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
• ऊर्जा का स्तर बढ़ाता है
• शरीर को हाइड्रेट रखता है
• त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
पुणे में ठंडाई के कुछ बेहतरीन ठिकाने:
• पैलेवन ठंडाई हाउस डेयरी: यह पुणे का सबसे लोकप्रिय ठंडाई हाउस है। यहाँ आपको विभिन्न प्रकार की ठंडाई मिलती है, जैसे कि बादाम, केसर, और मलाई ठंडाई।
• वाघेरे ठंडाई: यह पुणे का एक और प्रसिद्ध ठंडाई हाउस है। यहाँ आपको पारंपरिक ठंडाई का स्वाद मिलेगा।
• शुगर एन स्पाइस: यह एक कैफे है जो विभिन्न प्रकार के ठंडाई पेय पदार्थों के साथ-साथ अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी परोसता है।
• बनारस ठंडाई: यह एक छोटी दुकान है जो स्वादिष्ट और किफायती ठंडाई प्रदान करती है।
घर पर ठंडाई कैसे बनाएं:
ठंडाई घर पर बनाना भी बहुत आसान है। आपको बस कुछ सामग्री और थोड़ा समय चाहिए। यहाँ एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
• 1 कप दूध
• 1/2 कप खरबूजे के बीज
• 1/4 कप बादाम
• 1/4 कप खसखस
• 1/2 चम्मच सौंफ
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
• 1/4 कप चीनी
विधि:
• खरबूजे के बीज, बादाम, और खसखस को रात भर पानी में भिगो दें।
• अगले दिन, पानी से निकालकर इन सामग्रियों को मिक्सर में पीस लें।
• दूध, सौंफ, काली मिर्च, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, और चीनी को मिक्सर में डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
• ठंडाई को छान लें और फ्रिज में ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, ठंडाई का आनंद लें!