Navratri Special Sabudana Momos: नवरात्रि का पर्व विशेष रूप से देवी पूजा और उपवास के लिए जाना जाता है। इस दौरान भक्तगण तरह-तरह के व्यंजनों का आनंद लेते हैं, जो साधारणता के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होते हैं। साबूदाना, जो इस समय विशेष रूप से प्रचलित है, का उपयोग करके हम एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं – साबूदाना मोमोज।
सामग्री:
मोमोज की स्टफिंग के लिए:
साबूदाना – 1 कप
आलू – 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
हरी मटर – 1/2 कप (उबली हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ती – 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
मोमोज के बाहरी आवरण के लिए:
साबूदाना – 1 कप (8 घंटे भिगोकर रखा हुआ)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
1. स्टफिंग तैयार करना:
एक बर्तन में उबले हुए आलू, हरी मटर, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें। यह आपकी स्टफिंग तैयार है।
2. मोमोज का आवरण बनाना:
भिगोए हुए साबूदाना को छलनी में डालकर पानी निकाल लें। फिर इसे एक बर्तन में डालकर थोड़ा सा सेंधा नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे गोल आकार में बना लें।
3. मोमोज भरना:
हर गोल टुकड़े को थोड़ा पतला करें। इसके बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद करें। सुनिश्चित करें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
4. स्टीमिंग:
एक स्टीमर में पानी गरम करें और मोमोज को उसमें रखें। ढक्कन बंद कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
5. सर्विंग:
गरमागरम साबूदाना मोमोज को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
साबूदाना वाले मोमोज नवरात्रि के दौरान उपवास करने वालों के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं। ये न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनकी बनावट भी बहुत खास होती है। इन मोमोज को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस नवरात्रि का आनंद उठा सकते हैं। तो इस नवरात्रि, साबूदाना मोमोज बनाना न भूलें और इस विशेष पर्व को खास बनाएं।