Vrat Food Recipe: व्रत के दौरान स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेकिन चिंता न करें, हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 आसान और स्वादिष्ट व्रत के व्यंजनों की रेसिपी, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। ये रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पौष्टिक भी हैं।
1. समोसे
• सामग्री:
• कूटू का आटा: 1 कप
• आलू: 2 (उबले और मसले हुए)
• हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
• जीरा: 1/2 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए
• विधि:
• एक बड़े बर्तन में कूटू का आटा, उबले हुए आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इस मिश्रण से छोटे-छोटे समोसे बना लें।
• कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को सुनहरा होने तक तल लें।
2. कुट्टू के पकौड़े
• सामग्री:
• कूटू का आटा: 1 कप
• आलू: 1 (उबला हुआ और मसला हुआ)
• हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
• जीरा: 1/4 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए
• विधि:
• समोसे बनाने की विधि की तरह ही कुट्टू के पकौड़े बनाएं।
• इस मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बना लें।
• कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ों को सुनहरा होने तक तल लें।
3. सिंघाड़े का आटा का पराठा
• सामग्री:
• सिंघाड़े का आटा: 1 कप
• पानी: आवश्यकतानुसार
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए
• विधि:
• सिंघाड़े के आटे में थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।
• आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• प्रत्येक लोई को बेलकर पराठा बना लें।
• तवा गरम करके पराठे को दोनों तरफ से तल लें।
4. राजगीरा का खीर
• सामग्री:
• राजगीरा: 1/2 कप
• दूध: 1 लीटर
• चीनी: स्वादानुसार
• किशमिश: 10-12
• बादाम: 5-6 (बारीक कटे हुए)
• विधि:
• राजगीरे को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• एक पैन में दूध डालकर उबाल लें।
• उबलते हुए दूध में भिगोया हुआ राजगीरा, चीनी, किशमिश और बादाम डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
• जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
5. व्रत वाली सब्जी
• सामग्री:
• आलू: 2 (कटे हुए)
• गाजर: 1 (कटी हुई)
• फूलगोभी: 1/2 कप (फूलों में तोड़ी हुई)
• हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
• जीरा: 1/2 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• विधि:
• एक पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग डालें।
• इसमें कटे हुए आलू, गाजर और फूलगोभी डालकर भून लें।
• जब सब्जियां लगभग पक जाएं तो हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर मिलाएं।
• ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
नोट: ये रेसिपी केवल सुझाव हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार इनमें बदलाव कर सकते हैं।