Tarka Dal Recipe:तड़का दाल रेसिपी

बनाने की विधि:

सामग्री:
• 1 कप दाल (तूर, मूंग, या मसूर)
• 3 कप पानी
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 2 ताजी करी पत्ते
• 1/4 कप धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि:

• दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
• कुकर का ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
• गैस बंद करें और प्रेशर को धीरे-धीरे कम होने दें।
• एक पैन में तेल गरम करें और राई, कलौंजी, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
• प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
• मसालेदार मिश्रण को कुकर में दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 2-3 मिनट तक उबालें।
• धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार दाल की मात्रा और पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप स्वाद के लिए थोड़ा सा अमचूर पाउडर या नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
• आप तड़के में अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, मटर या शिमला मिर्च।
• तड़का दाल को रोटी, पराठे, या चावल के साथ परोसा जा सकता है।