Appe Chilli एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय-चीनी व्यंजन है जो अप्पे (चावल या सूजी से बने पैनकेक) को मसालेदार चटनी में डुबोकर बनाया जाता है। यह नाश्ते, शाम के नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• अप्पे के लिए:
• 1 कप चावल का आटा
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप पानी
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वादअनुसार
• तेल, तलने के लिए
चटनी के लिए:
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
विधि:
अप्पे बनाना:
• एक बाउल में चावल का आटा, दही, पानी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक चिकना घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• एक अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। तेल से थोड़ा सा ग्रीस करें।
• एक चम्मच घोल लेकर अप्पे पैन में डालें।
• अप्पे को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
• सभी अप्पे इसी तरह बना लें।
चटनी बनाना:
• एक कड़ाही में तेल गरम करें।
• जीरा और राई डालें और चटकने तक भूनें।
• हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
• टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को सुगंधित होने तक भूनें।
• नमक और पानी डालें और उबाल आने दें।
• आंच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
• अप्पे को चटनी में डुबोकर गरमागरम परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर या शिमला मिर्च भी चटनी में डाल सकते हैं।
• आप चटनी को और भी तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• अप्पे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उन्हें तलने से पहले दही और मसालों के मिश्रण में डुबो सकते हैं।