ईद उल-फ़ित्र पर बनने वाली 5 जायकेदार डिशेज:
1. शीर खुरमा:
यह एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है जो दूध, सेवई और मेवों से बनाया जाता है। इसे अक्सर ईद की सुबह नाश्ते में खाया जाता है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• सेवई – 1 कप
• दूध – 4 कप
• चीनी – 3/4 कप
• घी – 2 चम्मच
• बादाम – 10 (कटे हुए)
• पिस्ता – 10 (कटे हुए)
• किशमिश – 10
विधि:
• सेवई को घी में सुनहरा होने तक भूनें।
• दूध और चीनी डालकर उबालें।
• सेवई डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं।
• बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
• गरमागरम परोसें।
2. बिरयानी:
यह एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो मांस, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। इसे अक्सर ईद के दोपहर के भोजन में परोसा जाता है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• चावल – 2 कप
• मांस – 1 किलो (चिकन, मटन या बीफ)
• दही – 1 कप
• प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
विधि:
• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• मांस को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक के साथ मैरीनेट करें।
• एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
• टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
• मांस डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
• गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
• चावल और पानी डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
• गरमागरम परोसें।
3. कबाब:
यह एक स्वादिष्ट मांस का व्यंजन है जो मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। इसे अक्सर ईद के नाश्ते या शाम के नाश्ते में परोसा जाता है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• मांस – 500 ग्राम (चिकन, मटन या बीफ)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
विधि:
• मांस को अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला और नमक के साथ मैरीनेट करें।
• मांस को कबाब की शेप में बना लें।
• एक तवे पर तेल गरम करें और उसमें कबाब को सुनहरा होने तक भूनें। 4. गरमागरम परोसें।
4. रायता:
यह एक स्वादिष्ट और ताज़ा दही का व्यंजन है जो खीरे, पुदीने और मसालों से बनाया जाता है। इसे अक्सर बिरयानी या कबाब के साथ परोसा जाता है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• दही – 2 कप
• खीरा – 1 (बारीक कटा हुआ)
• पुदीना – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
विधि:
• दही को अच्छी तरह फेंट लें।
• खीरा, पुदीना, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
• गरमागरम परोसें।
5. शीरमाल:
यह एक स्वादिष्ट और नरम रोटी है जो मैदा, दूध और घी से बनाई जाती है। इसे अक्सर शीर खुरमा के साथ परोसा जाता है।
बनाने की विधि:
सामग्री:
• मैदा – 2 कप
• दूध – 1 कप
• घी – 1/4 कप
• चीनी – 1/4 कप
• नमक – स्वादानुसार
विधि:
• मैदा, दूध, घी, चीनी और नमक को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को 10 मिनट तक ढककर रखें।
• आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें।
• एक लोई को लेकर उसे बेल लें।
• एक तवे पर तेल गरम करें और उसमें रोटी को सुनहरा होने तक सेंक लें।
• गरमागरम परोसें।
यह ईद उल-फ़ित्र पर बनने वाली 5 जायकेदार डिशेज का विवरण था। आप इन व्यंजनों को घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ ईद का त्यौहार मना सकते हैं।