नवरात्रि व्रत में हमेशा ही फलाहारी आहार का महत्व रहा है। सिंघाड़े का आटा एक ऐसा फलाहारी आटा है जो व्रत के दौरान पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का विकल्प प्रदान करता है।
सिंघाड़े के आटे का पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फलाहारी व्यंजन है जो नवरात्रि व्रत के दौरान नाश्ते या भोजन के रूप में खाया जा सकता है। यह बनाने में आसान, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है।
सामग्री:
• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 1/2 कप उबले हुए आलू, मैश किए हुए
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच सेंधा नमक
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 कप घी
विधि:
• एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा, मैश किए हुए आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को 10-12 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें।
• आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें।
• एक लोई को लेकर हाथ से बेलकर पतला पराठा बना लें।
• तवे को गरम करें और थोड़ा घी लगाएं।
• गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
• घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से कुरकुरा कर लें।
• गरमागरम पराठे को दही या रायते के साथ परोसें।
सुझाव:
• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलाहारी सब्जियां जैसे कि पनीर, टमाटर, या हरी मटर भी पराठे में डाल सकते हैं।
• यदि आपके पास सिंघाड़े का आटा नहीं है, तो आप कुटू के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
• आप पराठे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा भुना हुआ जीरा भी डाल सकते हैं।
नवरात्रि व्रत के दौरान फलाहारी करेंसिंघाड़े के आटे का पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।