Malai kofta : मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है जो पनीर, आलू और मलाई से बनाया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जो सभी को पसंद आएगा। मलाई कोफ्ता को आप रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं।
सामग्री:
• कोफ्ता के लिए:
• 250 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• 2 उबले हुए आलू, मैश किए हुए
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/4 कप धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून नमक
• 2 टेबलस्पून मैदा
• तेल, तलने के लिए
• ग्रेवी के लिए:
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 कप ताजी मलाई
• 1/4 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
विधि:
• कोफ्ता बनाने के लिए: एक बाउल में पनीर, आलू, हरी मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बना लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और गोले को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• ग्रेवी बनाने के लिए: एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं।
• मलाई और पानी डालें और उबाल लें।
• नमक स्वादअनुसार डालें।
• तले हुए कोफ्ते को ग्रेवी में डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
• धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार कोफ्ते में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि किशमिश, काजू या बादाम।
• आप ग्रेवी में थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।
• आप मलाई कोफ्ता को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं।
स्वादिष्ट मलाई कोफता के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1. मलाई कोफता शाकाहारी है?
उत्तर: जी हाँ, मलाई कोफता एक शाकाहारी व्यंजन है। यह मुख्य रूप से पनीर, आलू और मसालों से बनाया जाता है।
प्रश्न 2. मलाई कोफता को किसके साथ परोसा जा सकता है?
उत्तर: आप मलाई कोफता को रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से परोसा जा सकता है।
प्रश्न 3. क्या मैं कोफ्ते में अन्य सामग्री मिला सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कोफ्ते में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि कटे हुए काजू, बादाम, या किशमिश। इससे कोफता को एक अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिलेगी।
प्रश्न 4. क्या ग्रेवी को कम मलाईदार बनाया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, आप ग्रेवी को कम मलाईदार बनाने के लिए क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं। आप इसके स्थान पर थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं।
प्रश्न 5. क्या मैं मलाई कोफता को पहले से बनाकर रख सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप कोफ्ते को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। ग्रेवी बनाने और परोसने से पहले इन्हें तल लें। आप पूरी ग्रेवी को भी बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे गर्म कर लें।