क्या आप व्रत के दौरान एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं?
तो आप सही जगह पर आए हैं!
आज हम आपको सिखाएंगे साबूदाना खिचड़ी बनाने की एक यूनिक विधि जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि 100% सको फ्रेंडली भी है!
सामग्री:
• 1 कप साबूदाना
• 1.5 कप पानी
• 1/2 कप मूंगफली
• 2 टेबलस्पून घी
• 2 छोटे चम्मच जीरा
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 10-12 करी पत्ता
• 2 उबले हुए आलू (बारीक कटे हुए)
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2-1 नींबू का रस
• 1 मुट्ठी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
विधि:
• साबूदाना को छान लें और पानी से धो लें।
• धुले हुए साबूदाने को एक बड़े बाउल में डालें और उतना ही पानी डालें।
• ढककर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें जब तक कि सारा पानी सोख न जाए।
• मूंगफली को मोटा-मोटा पीस लें।
• एक कड़ाही को तेज़ आंच पर गरम करें।
• घी डालें और गरम होने पर जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और आलू डालें।
• 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
• भिगोए हुए साबूदाना, मूंगफली, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें।
• अच्छी तरह मिलाएँ और आंच धीमी कर दें।
• कड़ाही को ढककर 3-4 मिनट तक या साबूदाने के पारदर्शी होने तक पकाएं।
• हरा धनिया डालकर मिलाएं।
आपकी यूनिक साबूदाना खिचड़ी तैयार है!
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मटर, गाजर, या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
• खिचड़ी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा दही या कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
• अगर आपके पास मूंगफली नहीं है, तो आप उसकी जगह काजू या बादाम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।