Holi Special Recipe: होली आ रही है और इसका मतलब है कि स्वादिष्ट व्यंजनों का समय आ गया है। इस होली, कटहल की सब्जी बनाकर कुछ नया और अनोखा क्यों न आजमाएं?
कटहल, जिसे वेज मीट भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है जो भारत में आसानी से उपलब्ध है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। कटहल की सब्जी बनाने में आसान है और यह सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है।
यहां कटहल की सब्जी बनाने की एक अनोखी विधि है:
सामग्री:
• 1 किलो कटहल (कच्चा)
• 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 4 लहसुन की कलियां (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच सरसों के दाने
• 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
विधि:
• कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और हल्दी पाउडर से मैरीनेट करें।
• एक पैन में तेल गरम करें और जीरा और सरसों के दाने डालें।
• जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
• टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• मैरीनेट किया हुआ कटहल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ा पानी डालकर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
• गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
यह विधि पारंपरिक कटहल की सब्जी बनाने की विधि से थोड़ी अलग है।
• अनोखे स्वाद के लिए: आप सब्जी में थोड़ा सा नारियल का दूध या दही भी डाल सकते हैं।
• पौष्टिकता बढ़ाने के लिए: आप सब्जी में थोड़ी सी हरी मटर या गाजर भी डाल सकते हैं।
• पर्यावरण के अनुकूल बनाने के लिए: आप सब्जी में जैविक खाद से उगाई गई सब्जियां और मसाले का उपयोग कर सकते हैं।