यह गोबी मंचूरियन रेसिपी कुछ अनोखे ट्विस्ट के साथ आती है जो इसे और भी स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनाती है:
• पनीर का स्वाद: पनीर के छोटे टुकड़े गोबी मंचूरियन में एक अनोखा स्वाद और मुलायमता लाते हैं।
• हरी मिर्च की चटनी: ताज़ी हरी मिर्च की चटनी मंचूरियन को एक तीखा और ताज़ा स्वाद देती है।
• तैयार करने में आसान: यह रेसिपी सरल और आसान है, जिससे इसे घर पर बनाना आसान हो जाता है।
सामग्री:
• 1 फूलगोभी
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप कॉर्नफ्लोर
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/4 कप सोया सॉस
• 1/4 कप टोमैटो सॉस
• 1/4 कप हरी मिर्च की चटनी
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
विधि:
• गोभी: फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकालकर सूखा लें।
• बैटर: मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें।
• तलना: गोभी को घोल में डुबोकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• सॉस: एक पैन में तेल गरम करें। प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।
• शिमला मिर्च, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, हरी मिर्च की चटनी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• तले हुए गोभी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
टिप्स:
• क्रिस्पी गोभी के लिए: गोभी को तलने से पहले फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें।
• स्वादिष्ट सॉस के लिए: अपनी पसंद के अनुसार सॉस में सामग्री को एडजस्ट करें।
• हरी मिर्च की चटनी: ताज़ी हरी मिर्च की चटनी के लिए, हरी मिर्च, धनिया, पुदीना और नमक को पीस लें।
गोबी मंचूरियन रेसिपी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
क्या मैं गोभी को फूलगोभी से बदल सकता हूँ?
जी हां, आप फूलगोभी की जगह गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि गोभी को थोड़ा ज्यादा पकाना पड़ सकता है।
क्या इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! बस ऑ Oyster सॉस को छोड़ दें, जो कुछ ब्रांडों में ऑयस्टर एक्सट्रैक्ट शामिल कर सकते हैं। आप अतिरिक्त सोया सॉस या चिली सॉस के साथ स्वाद को एडजस्ट कर सकते हैं।
मेरे पास हरी मिर्च की चटनी नहीं है, तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप 1 हरी मिर्च को बारीक काटकर और सॉस में डालकर हरी मिर्च के चटपटेपन को शामिल कर सकते हैं। या, आप 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेरा गोबी मंचूरियन क्रिस्पी नहीं हुआ, तो क्या हुआ?
• कारण 1: हो सकता है कि आपने गोभी को अच्छी तरह से सुखाया नहीं हो। तलने से पहले गोभी के किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाना सुनिश्चित करें।
• कारण 2: बैटर बहुत पतला हो सकता है। एक गाढ़ा बैटर सुनिश्चित करें जो गोभी को अच्छी तरह से कोट करे।