सबसे पहले, मटन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे धो लें।
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फिर, एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और धनिया पाउडर डालें और साथ मिलाएं।
उसके बाद मटन को डालें और अच्छे से भूनें, जिससे वह सुनहरा हो जाए।
अब पानी डालें और मटन को पकने दें, ढककर चलने दें।
जब मटन गल जाए और मसाला अच्छे से उसमें मिल जाए, तो इसमें दही डालें।
1. धीमी आंच पर पकने दें, सुनहरा होने तक। 2. अब गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, और नमक डालें।
अंत में, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालें, और गरमा गरम मटन कोरमा परोसें।