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1.सबसे पहले, एक कटोरी में गाजर को कद्दूकस करें और इसे एक बड़े कटोरे में रखें।
2.अब, इसमें आटा, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
3.गाजर के साथ इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि सभी इंग्रीडिएंट्स अच्छे से मिल जाएं।
4.अब, धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक सॉफ्ट डो तैयार करें।
5.डो को थोड़ा सा तेल लगाकर उसे आराम से घुमाएं और 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
6.इसके बाद, डो को छोटे पोर्शन्स में टुकड़ों में बाँट लें और गोल पत्तियों में बेलन से बेल लें।
7.एक टवल या तवे पर गरम तेल डालें और उसमें पराठा शाप में सेंकें।
8.गरम तेल में पराठा दोनों ओर से ब्राउन होने तक शल्लकर सेंकें।
10.तैयार सर्दीयों में गाजर के पराठे को रायता या दही के साथ सर्व करें और मजा लें।