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Paneer Stuffed Bhatura Recipe : इस तरह घर पर बनाएं आसानी से पनीर भरवा भटूरे रेसिपी.

By Amit Singh Apr 13, 2023


Paneer Stuffed Bhatura Recipe : दिल्ली की छोले भटोरे बहुत मुश्हुर हैं.दिल्ली में  हर जगह पर आपको छोले भटोरे खाने को मिल जायेगा.पर जब पनीर भरवां भटूरे की बात होती हैं तो वो दिल्ली की स्पेशल दुकान पर ही मिल पाते हैं. पनीर भरवां भटूरे एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन हैं जो उत्तर भारत में खाया जाता है। यह भटूरे के साथ सर्विंग किया जाता है, जो एक भारतीय लोगों का प्रिय व्यंजन है।

पनीर भरवां भटूरे (Paneer Stuffed Bhatura Recipe) को बनाने के लिए, एक मिश्रण को तैयार किया जाता है जिसमें पनीर, मसाले, हरा धनिया और उबला हुआ आलू होते हैं। इस मिश्रण को फिर भटूरे में डालकर उसे फोल्ड करके बन्द कर दिया जाता है। फिर इसे तला जाता है ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट हो जाए।

इस व्यंजन को अक्सर चन्ना मसाला भी कहा जाता है। यह अन्य व्यंजनों की तुलना में थोड़ा मुश्किल होता है लेकिन यह स्वादिष्ट व्यंजन होता है जो आप घर पर बना सकते हैं।

भटूरे के लिए सामग्री:

2 कप मैदा

½ छोटी चम्मच नमक

1 छोटी चम्मच शहद

1 छोटी चम्मच अजवाइन

1 छोटी चम्मच खमीर

1 कप गर्म पानी

तेल भटूरे तलने के लिए

पनीर भरवां के लिए सामग्री:

200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ

1 छोटी चम्मच हरी मिर्च, कटी हुई

1 छोटी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 छोटी चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई

1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

½ छोटी चम्मच नमक

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

तेल तलने के लिए

भटूरे बनाने की विधि:

एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, शहद, अजवाइन, खमीर को अच्छी तरह से मिलाएं।

थोड़ा थोड़ा करके गर्म पानी को मैदा में मिलाएं और आटा गुंथ लें।

आटा को 2 घंटे के लिए ढक कर रखें ताकि खमीर सही ढंग से फेंफें।

फिर आटा को फिर से गुंथ लें.

आटे को बर्तन में रखें और उसे ढककर गर्म जगह पर रखें। ढकने से अट्टा आराम से फेंफेगा और फूलेगा।

अट्टे को एक छोटी-छोटी लौंटें बनाएं और उन्हें बेलन पर बेलकर बड़ी चपातियों जैसा पतला और बड़ा बनाएं।

एक कड़ाई में तेल गरम करें। तेल का ताप उच्च होना चाहिए ताकि भटूरे तलने के दौरान फूलें।

एक भटूरे को थोड़े से तेल में डालें। फिर उसे चमचे से थोड़ा सा दबाकर उसके ऊपर से तेल डालें ताकि वह फूल जाए।

फिर उसे उलटा कर तलें ताकि दोनों तरफ से सही तरह से बाकें।

इसी तरह से बाकी भटूरे भी तलें।

पनीर भरवां बनाने की विधि:

एक कटोरे में पनीर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, अमचूर पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और एक समान मिश्रण तैयार करें।

अब मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं।

तेल गरम करें। गोले को तेल में तल लें.

एक छोटे बर्तन में एक छोटी स्कूप क्रीम चीज डालें।

अब तले हुए भरवां पनीर के गोले को क्रीम चीज से भरें।

अब एक पात्र में गरम थोड़ा सा तेल लगाएं और भरवां पनीर के गोले को थोड़ा सा समतल करें।

उन्हें फिर से तवे पर रखें और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

भरवां पनीर को गरमा-गरम सर्व करें और पनीर भरवां भटूरे के साथ मजे करें।

आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी या रायता के साथ इसे सर्विंग कर सकते हैं। इसमें हरी चटनी, मिर्च का अचार या प्याज का रायता अच्छे संगीत करते हैं।

FAQ 

पनीर भरवां भटूरे क्या हैं?

पनीर भरवां भटूरे एक भारतीय व्यंजन हैं, जो भटूरे (फ्राइड भातूरे) के साथ उपयोग किए जाते हैं। भटूरे को मैदे, दही, नमक, बेकिंग सोडा और तेल के साथ तैयार किया जाता है। पनीर भरवां भटूरे में पनीर को मसालों और धनिया के साथ भरकर फ्राइ किया जाता है।

पनीर भरवां भटूरे के साथ कौन सी चटनी या सालन बनाई जाती है?

पनीर भरवां भटूरे के साथ आमतौर पर हरी चटनी, प्याज की चटनी, टमाटर की चटनी, या रायता बनाया जाता है। कुछ लोग इसे चोले या छोले मसाला के साथ भी खाते हैं।

क्या हम भटूरे को घर पर बना सकते हैं?

हां, आप घर पर भटूरे तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको मैदे, दही, नमक, बेकिंग सोडा और तेल की जरूरत होगी। साथ ही, आपको उच्च तापमान पर तेल में भटूरे को तलने की जरूरत होगी।

क्या हम पनीर को भरने के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?

हां, आप पनीर को भरने के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मटर, आलू, प्याज, हरी मिर्च आदि। इससे भोजन का स्वाद और विस्तृत होता है।

पनीर भरवां भटूरे को रखने के लिए क्या उपाय हैं?

पनीर भरवां भटूरे को ठंडे स्थान पर रखें ताकि वह मुलायम रहे। अगर आप इसे दोबारा गरम करना चाहते हैं,

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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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