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Heeng Pakoda Recipe : शाम की चाय के साथ स्नैक्स में खाएं हींग का पकोड़ा, जाने बनाने की विधि

By Amit Singh Apr 1, 2023



हींग पकोड़ा रेसिपी (Heeng Pakoda Recipe):  शाम में अगर चाय के साथ हींग के पकौड़े खाने को मिल जाए तो शाम का मजा दोगुना हो जाता है. हींग का पकोड़ा मुंह के जायके को बिल्कुल बदल कर रख देता है. आपको भी अगर चाय के साथ सामने पकौड़े खाने का मन कर रहा हो तो आपके लिए हींग का पकौड़ा एक बेहतरीन विकल्प है. इसका स्वाद काफी लाजवाब होता है और चाय के साथ तो मानो सोने पर सुहागा हो जाता है. यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है चाहे बच्चे हो या बड़े सभी बड़े हीचाउ से इसे खाते हैं.

हींग के पकौड़े भारतीय व्यंजनों में से एक हैं जो दाल और आटे के मिश्रण से बनाए जाते हैं। इन्हें सामान्य तौर पर चाय के साथ सर्विंग किया जाता है।

हींग के पकौड़े बनाने की विधि निम्नलिखित है:

सामग्री:

  • 1 कप बेसन (बंगाल ग्राम आटा)
  • 1/2 कप अरहर की दाल (सोखी हुई)
  • 1/2 छोटी चम्मच हींग (अस्थिर फुटान देने के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच हींग (स्वाद के लिए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1/2 टीस्पून गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

विधि:

  1. बड़ी बाउल में बेसन, सोखी अरहर की दाल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  2. थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए ढेर सारा पानी मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा करें।
  3. अब तलने के लिए तेल को कड़ाही में गरम करें।
  4. तेल को उबलने दें.
 
  1. अब गैस की आंच को मध्यम करें और मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बनाकर तल लें।
  2. पकोड़े गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और फिर निकालकर किचन टिश्यू पर रखें ताकि अधिक तेल सोख जाए।
  3. इस तरीके से सभी पकोड़े तलें।
  4. आपके हींग के पकोड़े तैयार हैं। इन्हें गरम-गरम परोसें।

आप इन्हें टमाटर की चटनी, हरी चटनी या धनिया-पुदीने की चटनी के साथ सर्विंग कर सकते हैं।

 

हींग के पकोड़े टिप्स

 कुछ टिप्स हींग के पकोड़े बनाने के लिए निम्नलिखित हैं:

  1. बेसन और अरहर की दाल का अनुपात सही होना चाहिए। अन्यथा पकोड़े खट्टे हो सकते हैं।
  2. मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए ताकि पकोड़े अच्छी तरह से बनें।
  3. तेल को गरम करने के बाद धीमी आंच पर पकोड़े तलने की जरूरत है। अन्यथा पकोड़े समझौते कर सकते हैं।
  4. तलने के बाद पकोड़ों को किचन टिश्यू पर रखें ताकि अधिक तेल सोखा जा सके।
  5. हींग के पकोड़ों को गरम-गरम ही खायें ताकि वे सबसे अच्छे स्वादिष्ट हों।

यदि आप इन टिप्स का ध्यान रखें तो आप अपने हींग के पकोड़ों को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

हिंग के पकोड़े के संबंध में प्रश्न और उनके उत्तर

 प्रश्न: हींग के पकोड़े क्यों खाए जाते हैं?

उत्तर: हींग के पकोड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें सामान्यतः नाश्ते या चाय के साथ खाया जाता है। हींग अपने विशिष्ट स्वाद और गंध के लिए जाना जाता है जो इन पकोड़ों को खास बनाता है।

प्रश्न: हींग के पकोड़े कैसे संग्रहित किए जाने चाहिए?

उत्तर: हींग के पकोड़ों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है। अधिकतम स्वाद के लिए, आप इन्हें तैयार करने के बाद सीधे सर्विंग कर सकते हैं। इन्हें कुछ दिनों तक फ्रीजर में भी संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि जब आप इन्हें फ्रीजर से निकालेंगे, तो इन्हें रूम टेम्परेचर पर रखने के बाद गरम करें।

प्रश्न: हींग के पकोड़ों को कैसे बनाया जाए जो सबसे अच्छा हो?

उत्तर: हींग के पकोड़े बनाने के लिए सटीक मात्रा के साथ अरहर की दाल और बेसन का मिश्रण उपयोग करें। मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए पानी को सावधानीपूर्वक डालें.

 

प्रश्न: हींग के पकोड़े का सही तापमान क्या होता है?

उत्तर: हींग के पकोड़े को तैयार करने के लिए तापमान चौथाई व्यू करों तक होना चाहिए। यदि तापमान ज्यादा होता है, तो पकोड़े तल जाते हैं और यदि तापमान कम होता है, तो पकोड़े नहीं पकते हैं। तापमान को संभालने के लिए आप एक थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या हम अन्य तरह की दाल उपयोग करके हींग के पकोड़े बना सकते हैं?

उत्तर: हाँ, आप अन्य दाल जैसे चना दाल, मूंग दाल आदि का उपयोग करके भी हींग के पकोड़े बना सकते हैं। हालांकि, अरहर दाल सबसे अधिक उपयुक्त माना जाता है क्योंकि इससे बनाये गए पकोड़े बहुत खास स्वाद के साथ लाल होते हैं।

 

प्रश्न: क्या हम इन पकोड़ों को बेलन से या मोल्ड में बना सकते हैं?

उत्तर: हाँ, आप हींग के पकोड़ों को बेलन से या मोल्ड में बना सकते हैं। आप चाहें तो इन्हें अपने पसंद के आकार में बना सकते है.

 

प्रश्न: क्या हम इन पकोड़ों को बेलन से या मोल्ड में बना सकते हैं?

उत्तर: हाँ, आप हींग के पकोड़ों को बेलन से या मोल्ड में बना सकते हैं। आप चाहें तो इन्हें अपने पसंद के आकार में बना सकते है.

 

प्रश्न: क्या हम हींग के पकोड़े बिना मैदे के बना सकते हैं?

उत्तर: हां, हम हींग के पकोड़े बिना मैदे के भी बना सकते हैं। इसके लिए चने का आटा और आलू का आटा उपयोग किया जाता है। चने के आटे को पानी में भिगो दें और फिर उसे अच्छी तरह से निचोड़कर एक स्पष्ट बेटर तैयार करें। फिर इस बेटर को हींग, जीरा, हल्दी, नमक और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। आलू का आटा भी इसी तरह से तैयार किया जाता है और फिर उसे हींग वाली बेटर में डाला जाता है। इसके बाद उन्हें गर्म तेल में तलकर सुनहरी और कुरकुरी पकोड़े बनाये जाते हैं।

प्रश्न: क्या हींग के पकोड़ों में आलू डाला जाता है?

उत्तर: हाँ, हींग के पकोड़ों में आमतौर पर आलू का उपयोग किया जाता है। इससे पकोड़े का स्वाद बेहतर होता है और उन्हें कुरकुरा भी बनाया जाता है। आलू के अलावा, प्याज, हल्दी, जीरा, नमक और लाल मिर्च भी इन पकोड़ों के लिए उपयोग किए जाते हैं .

 

 प्रश्न: हींग के पकोड़े खाने के क्या फायदे हैं?

उत्तर: हींग के पकोड़े खाने के कई फायदे होते हैं। हींग एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर मसाला है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हींग में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो आपके शरीर के कोशिकाओं को बचाने में मदद करते हैं। यह आपकी पाचन शक्ति को भी बढ़ाता है और अपच को कम करता है। हींग में एंटीमाइक्रोबियल गुण भी होते हैं जो आपको संक्रमण से बचाते हैं।

इसके अलावा, आलू के साथ बनाए गए हींग के पकोड़े भी बहुत ही पोषणशाली होते हैं। आलू में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और बी6 शामिल होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। इसलिए, हींग के पकोड़ों को एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

 

प्रश्न: हींग के पकोड़े कितने समय तक स्वादिष्ट रहते हैं?

उत्तर: हींग के पकोड़े ताजे और गर्म से स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें तैयार करने के बाद, आप इन्हें 1-2 दिन के लिए ठंडे स्थान पर संभाल सकते हैं। लेकिन यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखते हैं, तो वे कड़वे और अच्छी तरह से नहीं रहते हैं। हमेशा यह ध्यान रखें कि इन्हें ताजे और गरम स्थिति में ही खाया जाए।

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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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