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Chicken biryani recipe : जाने,चिकन बिरयानी रेसिपी का इतिहास और चिकन बिरयानी रेसिपी बनाने की आसान विधि

By Amit Singh Apr 4, 2023

History of chicken biryani  : चिकन बिरयानी “Chicken biryani recipe” एक लोकप्रिय भोजन है जो भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और दक्षिण-पूर्व एशिया के कई अन्य हिस्सों में खाया जाता है। इसका इतिहास बहुत पुराना है और इसके बारे में कुछ उल्लेख इतिहास से मिलते हैं।

बिरयानी शब्द ‘बीरयान’ से आता है, जिसका अर्थ है ‘भूख को मिटाने के लिए चीजों को मिलाकर पकाना’। यह खाना मुगल साम्राज्य के दौरान भारत में प्रचलित हुआ था। मुगल शासकों के रसोईघर में बनाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल थीं।

चिकन बिरयानी जैसे सब्जी और गोश्त की बिरयानी से अलग होती है, क्योंकि इसमें सिर्फ चिकन का उपयोग किया जाता है। इसमें चावल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर और धनिया के साथ चिकन को पकाया जाता है। इसमें भी विभिन्न विधियों से तैयार किया जाता है।

चिकन बिरयानी का इतिहास बहुत पुराना है, और इसके बारे में कुछ लेख अल्बिरूनी के विवरण मिलते हैं.नेपाल में चिकन बिरयानी के साथ रायोको साग और दही मसाला खाया जाता है।

आजकल चिकन बिरयानी विभिन्न देशों में पसंद किया जाता है और अनेक विधियों से तैयार किया जाता है। इसमें मसालों, चावल, चिकन के टुकड़ों और सब्जियों को मिलाकर पकाया जाता है। कुछ देशों में, चिकन बिरयानी “Chicken biryani recipe” में काजू, किशमिश और खुरमा जैसी मीठी चीजें डाली जाती हैं।

 

चिकन बिरयानी “Chicken biryani recipe” एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट खाना है, जो दुनियाभर में बहुत पसंद किया जाता है। इसका इतिहास बहुत पुराना है और अनेक विधियों से तैयार किया जाता है।

 

Chicken biryani recipe : चिकन बिरयानी “Chicken biryani recipe” बासमती चावल के साथ वेज और नॉनवेज दोनों के साथ बनाने वाला डिश हैं.चिकन  बिरयानी “Chicken biryani recipe” एक ऐसा चीज है जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है. चिकन बिरयानी का स्वाद काफी लाजवाब होता है. बेशक इसको बनाने में थोड़ा वक्त ज्यादा लगता है. पर जब याद बनकर तैयार होता है. तो  इसका टेस्ट लाजवाब होता है.आज हम आपको चिकन बिरयानी रेसिपी “Chicken biryani recipe” बनाने की विधि बताने वाले हैं.तो चलिए हम आपको बताते हैं चिकन बिरयानी रेसिपी “Chicken biryani recipe” बनाने की विधि.

चिकन बिरयानी  “Chicken biryani recipe” की रेसिपी

सामग्री:

  • चिकन 500 ग्राम
  • बासमती चावल 2 कप
  • लहसुन 1 टेबलस्पून, छोटी कटी हुई
  • अदरक 1 टेबलस्पून, छोटी कटी हुई
  • प्याज 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
  • टमाटर 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
  • धनिया पत्ते 2 टेबलस्पून, कटा हुआ
  • दही 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर 1 टेस्पून
  • हल्दी पाउडर 1/2 टेस्पून
  • गरम मसाला पाउडर 1 टेस्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल 4 टेबलस्पून

चिकन बिरयानी “Chicken biryani recipe” बनाने का तरीका:

1.एक कटोरे में बासमती चावल धोकर उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें छानकर अलग रख दें।

2.एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक और प्याज डालें। साथ ही इसमें दही भी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें।

3.अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।

4.अब इसमें चिकन डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

5.अब उबले हुए चावल को इसमें मिलाएं और साथ ही नमक स्वादानुसार डालें। चावल को अच्छी तरह से मिक्स करें और उस पर धनिया पत्ते डालें।

6.एक छोटी टुकड़ी रोटी के उपर से पानी डालें और इस पर चिकन बिरयानी रखें।

7.एक छोटे पेपर के टुकड़े से ढककर दम दें या फिर 10-12 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

8.गरम गरम चिकन बिरयानी का आनंद लें।

9.आप चाहें तो चिकन के स्थान पर मटन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

10.चिकन को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ।

 

यहाँ कुछ चिकन बिरयानी  (Chicken biryani recipe) बनाने के टिप्स हैं:

  1. चावल को भिगोएं: चावल को पहले से आधा घंटा तक पानी में भिगोने से वह समय पर पकने में आसानी होती है और चावल नहीं टूटता है।

  2. चिकन को अच्छी तरह से मसाले से भूनें: चिकन को सही तरीके से मसाले से भूनें, जिससे चिकन का स्वाद बेहतर होता है।

  3. लेयरिंग के लिए चावल और चिकन की उचित मात्रा का चयन करें: उचित मात्रा में चावल और चिकन को लेयर बनाना चाहिए, ताकि दम देने के दौरान समग्र स्वाद वितरित हो सके।

  4. दम पर पकाएं: चिकन बिरयानी को दम पर पकाना बेहतर होता है, क्योंकि इससे सभी मसालों और चावल का स्वाद अच्छी तरह से मिलता है।

  5. गरम मसाले को सावधानीपूर्वक इस्तेमाल करें: गरम मसालों को ध्यान से इस्तेमाल करें, क्योंकि इससे बिरयानी का स्वाद प्रभावित होता है। इसलिए, इनकी मात्रा को उचित ढंग से चुनना महत्वपूर्ण होता है।

  6. चिकन बिरयानी तैयार होने के बाद इसे धीमी आंच पर धककर 5-10 मिनट तक ढककर रखें, ताकि चावल और चिकन का स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए। साथ ही उससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि चावल सम्पूर्ण रूप से पक जाएगा और चिकन भी मुलायम हो जाएगा। इसके बाद बिरयानी को स्वादानुसार परोसें और गर्मा-गर्म खाएं।

     

    अंत में, एक अहम टिप है कि आप उचित ढंग से सामग्री की मात्रा का ख्याल रखें, ताकि बिरयानी बनाने में कोई त्रुटि न हो। उम्मीद है कि ये टिप्स आपकी चिकन बिरयानी बनाने की कला में मदद करेंगे।

 

FQA

 
1.चिकन बिरयानी कैसे बनाएं? 
उत्तर :  चिकन बिरयानी बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को भिगो दें और फिर उसे उबालें। चिकन को मसालों के साथ भूनें और फिर दोनों को लेयर बनाकर दम पर पकाएं।
2.चिकन बिरयानी के लिए कौन सा चावल इस्तेमाल करें? 
उत्तर : चिकन बिरयानी के लिए बासमती चावल अधिक उपयुक्त होता है।
3.चिकन बिरयानी को कितने समय तक पकाएं? 
उत्तर : चिकन बिरयानी को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
4.चिकन बिरयानी के लिए कौन से मसाले इस्तेमाल करें? 
उत्तर : चिकन बिरयानी के लिए धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर आदि इस्तेमाल किए जाते हैं।
5.चिकन बिरयानी में क्या-क्या डालें? 
उत्तर : चिकन बिरयानी में चिकन, चावल, प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले, नमक, तेल और हरी धनिया इस्तेमाल किए जाते हैं।
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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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