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Chana Masala Recipe : “खट्टा-मीठा चना मसाला रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान तरीका”

By Amit Singh Apr 23, 2023


Chana Masala Recipe : चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अक्सर रोटी, परांठा या चावल के साथ खाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन होता है जो आसानी से बनाया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में आप चने को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग में लाए जाने वाले सामग्री और उनके पूर्ण विवरण पा सकते हैं।

सामग्री:

2 कप सूखे काबुली चने, रात भर भिगोए गए

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटा हुआ

1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टीस्पून अमचूर पाउडर

1 टेबलस्पून तेल

नमक स्वादानुसार

कद्दूकस के लिए:

1 टेबलस्पून तेल

1 टीस्पून जीरा

2 लौंग

2 हरी इलायची

1 छोटी टुकड़ी दालचीनी

1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ

हरा धनिया बार

तरीका:

एक बड़े पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी डालें और फिर उन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब प्याज को उसमें डालें और उसे भूनें जब तक वह सुनहरा नहीं हो जाता।

अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब टमाटर को उसमें डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स करें। अब उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब इसमें भिगोए हुए चने डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, इसमें पानी डालें जितना कि चने तक भर जाएं।

चने को ढककर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं या जब तक वे अच्छी तरह से गल नहीं जाते।

अब एक अलग तवे में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा फुटने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दें.

अब इसमें चने का मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। जब तक टमाटर पक जाए तब तक पकाते रहें।

अब इसमें अचार, अमचूर पाउडर, धनिया पत्ती और हरा धनिया डालें और इसे मिलाएं। अब अगले 2-3 मिनटों तक चने का मसाला पकाते रहें।

अब चने का मसाला तैयार है। इसे गरमा गरम राइस या रोटी के साथ परोसें। आप इसे ताजा कच्चे प्याज, हरी मिर्च और नींबू जूस के साथ भी सर्विंग कर सकते हैं।

आप चने का मसाला अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकते हैं, जैसे कि धनिया के बीज, कलौंजी और अनारदाने जैसे अन्य मसालों का उपयोग करना। इसे तली हुई परोटे या समोसे के साथ भी सर्विंग किया जा सकता है।

चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो चने को मसाले और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों से तैयार किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है जिसे भोजन के साथ या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सर्विंग किया जा सकता है। नीचे चना मसाला बनाने के संबंधित प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं।

FAQ

चना मसाला बनाने के लिए कौन से सामग्री आवश्यक होते हैं?

चने, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ते, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाले, अमचूर पाउडर, नमक और तेल।

चना मसाला कैसे बनाया जाता है?

चने को धोकर उबाल लें। फिर उन्हें पकाने के लिए तैयार करें। अलग तरह के मसाले को तले और इसमें टमाटर, प्याज और अन्य सामग्री डालें। फिर इसमें उबले हुए चने डालें और सामग्री को मिलाएं। अंत में धनिया पत्ते डालें और सर्विंग करें।

चना मसाला मसाला किस चीज से बनता है ? 

चना मसाला मसाला को बनाने के लिए अलग-अलग मसालों का उपयोग किया जाता है जो भारतीय मसाला मिश्रण में शामिल होते हैं। इसमें धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर आदि मसाले होते हैं। सामान्यतः चने को पहले धोकर भिगोया जाता है, फिर उसे पकने के लिए एक भाप दाने में पकाया जाता है। फिर इसमें तैयार किए गए मसालों को डालकर उसे तला जाता है ताकि मसाले अच्छी तरह से चनों को चढ़ जाएं। इसे पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

चना मसाला कब तक के लिए अच्छा है?

चना मसाला कई दिनों तक रखा जा सकता है, यह उन आहारों में से एक है जो स्वादिष्ट बनता है जब उसे थोड़ी देर के लिए धूप में सुखाया जाता है। यदि आप इसे उबाल कर बनाते हैं, तो इसे एक सप्ताह से अधिक के लिए नहीं रखा जाना चाहिए। हालांकि, यदि आप इसे फ्रीज में रखना चाहते हैं तो इसे उबालने के बाद रखना चाहिए। चना मसाला लंबे समय तक स्वादिष्ट रहता है और इसे अक्सर टिफ़िन या दोपहर के भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

चना मसाला के साथ क्या खाते हैं?

चना मसाला एक भारतीय व्यंजन है जो आमतौर पर भात, रोटी, पूरी या नान के साथ सर्विंग किया जाता है। इसके साथ आप टमाटर की चटनी, हरी चटनी और दही जैसी रायता भी परोस सकते हैं। आप इसे लंच या डिनर के समय खाने के लिए परोस सकते हैं। इसे भारतीय रेस्तरां में भी विभिन्न तरीकों से परोसा जाता है और यह एक लोकप्रिय सब्जी है।

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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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